初级营养师培训材料目录

第一章人体组成和食物的消化吸收

第二章能源

第三章蛋白质

第四章脂类

第五章碳水化合物

第六章常量元素

第七章微量元素

第八章维生素

第九章水和膳食纤维

第二条食品营养和食品卫生

第一章植物性食物的营养价值

第二章动物性食品的营养价值

第三章调味品和其他食品的营养价值

第四章食品污染及其防治

第五章各种食品的卫生要求

第六章食物中毒及其预防

第三篇人口营养

第一章孕妇和护士的营养和饮食

第二章婴儿营养与科学喂养

第三章学龄前儿童的营养与膳食

第四章学龄儿童和青少年的营养与膳食

第五章老年人与饮食

第六章特殊环境和特殊作业人员的营养与饮食

第四篇男性* * *营养

第一章引言

第一章膳食营养素参考摄入量

第二章膳食结构和膳食指南

第三章营养配餐和食谱制作

第四章营养调查与评价

第五章营养教育