超市蔬菜如何保鲜？超市的新鲜蔬菜如何保鲜？

1.超市会及时清除腐烂的蔬菜:加强对超市蔬菜的监管，发现腐烂的蔬菜要及时清除，防止腐烂的蔬菜污染其他新鲜蔬菜。还要加强保鲜全过程监管，对腐烂蔬菜早发现早处理。

2.使用保鲜膜:对于一些不易储存的蔬菜，超市可以将蔬菜清洗干净，用保鲜膜密封，可以使蔬菜长时间保持新鲜。

3.控制库存:超市每天出售大量新鲜食品。要保证生鲜食品不变质，就要控制库存，防止蔬菜库存积压。

4.冷藏:冷藏可以使蔬菜时刻保持恒温，不易变质。冷库要干净卫生，避免污染蔬菜。

5.当天销售:超市可以控制库存，尽量每天销售蔬菜。每天买新鲜蔬菜，当天卖。

6.使用保鲜柜:将出售的蔬菜放在保鲜柜中，保证蔬菜全天保鲜。

7.加湿蔬菜:蔬菜含有大量水分，一旦缺水就会不新鲜。所以超市可以在蔬菜储藏区安装加湿装置，定时给蔬菜补水。这样有助于保持蔬菜的颜色，提高新鲜度。

8.保持超市内的环境:蔬菜对周围环境要求较高。一旦环境不适应，就容易变质。因此，需要保持超市内的温度和湿度，使蔬菜在适宜的环境下长时间保鲜。

9.分类存放:每种蔬菜对环境的要求不同。超市要将不同种类的蔬菜分类存放，让蔬菜在适应的环境下更长时间保鲜。