举世闻名的甜点“黑森林蛋糕”中“黑森林”的名称源于哪个国家？

黑森林蛋糕是德国著名的甜点。它融合了酸樱桃、甜奶油、苦巧克力和醇香的樱桃酒。完美的黑森林蛋糕，经得起各种口味。黑森林蛋糕被称为黑森林的特产之一，在德语中的意思是“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点都不黑，不含黑巧克力。

黑森林饼的雏形最早出现在南方黑森林地区。相传每当樱桃收获时，农妇们除了将多余的樱桃做成果酱外，还会慷慨地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或者精心装饰蛋糕表面作为装饰。在制作蛋糕的奶油时，会加入大量的樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中还会加入樱桃汁和樱桃酒。这种主要由樱桃和鲜奶油制成的蛋糕，自从从黑森林流传到其他地方后，就成了所谓的“黑森林蛋糕”。

发展

黑森林蛋糕成名于20世纪30年代，如今已经成为德国最受欢迎的甜点，名声也传遍了全世界。在欧洲很多地方，黑森林蛋糕总能出现在菜单上，无论是星级酒店还是普通餐厅。上品黑森林蛋糕要用黑森林出产的樱桃、樱桃汁、樱桃酒。

目前，大多数糕点师傅在制作黑森林时会使用大量的巧克力。蛋糕表面的黑巧克力屑让人联想到美丽的黑森林，所以很多人认为黑森林就是以此命名的。其实黑森林蛋糕真正的主角是美味浓郁的樱桃。过去，德国有消费者起诉黑森林蛋糕樱桃含量低的案例。因此德国政府做出相关规定，黑森林蛋糕的奶油部分必须含有至少80克樱桃汁。

关于“黑森林蛋糕”这个名字的由来，有很多不同的看法。一种观点认为黑巧克力屑让人想起黑森林。另一种观点认为，黑森林蛋糕的重要配料Kirschwasser是黑森林的特产。

。还有一种观点认为，今天常见的黑森林蛋糕最初并非来自黑森林，很可能是因为蛋糕看起来像黑森林地区的民族服饰而得名。黑色的巧克力屑像黑色的外套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人想起黑森林特有的白底红珠的蓬松大球帽(德语:Bollenhut，又称“洋葱帽”)。