美味麻辣香锅法

配料:火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、四川面粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。

准备适量鹌鹑蛋，放在锅里煮6分钟左右。捞出凉水，待鹌鹑蛋凉透后，剥壳待用。准备一把川粉，提前泡软放入盆中。准备一块面筋，用斜刀切成片。

准备一段莲藕，把皮刮干净，从中间切开切成莲藕片，用清水浸泡，避免氧化发黑。

准备一根火腿，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇，洗净备用。将肉丸、莲藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加盐3克，加少许糖提鲜，翻炒融化调料，使食材入味。

加入蔬菜和金针菇，翻炒，加入3克鸡粉，搅拌均匀，即可食用。最后撒上适量的白芝麻、香菜和葱花。