如何做蛋糕，做蛋糕的步骤，以及做蛋糕的训练和学习

食品

南瓜酱300g |面粉250g |白糖30g |牛奶90ml|酵母3g |红枣少许。

工作方法

1.南瓜去皮，去籽，切片，入锅蒸。

2.然后取出捣碎的南瓜，放凉。

3.在南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀。

4.加牛奶。

5.加入酵母搅拌均匀，筛入面粉搅拌成南瓜酱，盖上盖子发酵至两倍大小。

8.搅拌发酵好的面糊，排气。

9.准备一个6寸的模具，内壁薄薄一层油。

10.将南瓜酱倒入模具中，盖上盖子发酵10分钟。

11.红枣切成小块，放在南瓜糊上，盖上保鲜膜，冷水蒸45分钟左右。

12.到时候晾凉，脱模切块享用。

需要注意的事项

1.通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果无效。

2、用来做发糕的面粉糊，你要把面糊做得浓一点，不能太稀，否则蒸出来的发糕会粘粘的。

3.如果是用家用蒸锅做的，那就不要把饼做的太厚，否则很难蒸出来。

4.蛋糕蒸的时间比较长，需要在蒸笼里加点水，防止蒸笼里的水干涸。

6.需要注意的是，在温度不是很高的情况下，面糊不容易发酵。我们可以在盆下放一碗开水，促进面糊发酵。还有，面粉的比例不能太多，鸡蛋就更不用说了。否则就不是蛋糕，而是蛋糕。