梁三辣鸡头的做法

准备材料:鸡头10个左右，葱半根，香菜4根左右，姜丝5-8g，干红辣椒8根左右，花椒15-20片，郫县豆瓣酱2大勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，盐半勺，糖65438片。

生产步骤:

1，准备配料

2.将鸡头清洗干净，用刀切成两半。

3.将鸡头放入锅中，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉。

4.搅拌均匀后，静置10-15分钟。

5.切洋葱丝

6.将欧芹切成段

7.将炒好的鸡头留在锅里，在锅里以七成热炸至熟，表面上色，稍微放大即可出锅。

8.另起锅留少许底油，放入川椒、麻椒、郫县豆瓣酱炒香，再放入姜丝一起炒香。

9.然后加糖。

10，盐

11，白醋调味

12，然后放入洋葱炒至微软。

13，加入鸡头一起翻炒。喜欢的话可以加点孜然。

14，炒菜前放入香菜翻炒几下。

15，成品图