如何做好菠萝包是港式菠萝包的常见做法。

番茄配方港式菠萝包——家制港式茶餐厅的招牌菜:1 1后油法，用手工或面包机厨师揉面至充分膨胀，揉圆后再进行第一次发酵(参考配方:手工揉面)。

番茄配方港式菠萝包——自家做的港式茶餐厅的招牌菜。步骤:在发酵期间，我们将制作菠萝皮，将软化的60g黄油放入打蛋器中，搅拌至光滑。

番茄配方港式菠萝包——自家做的港式茶餐厅招牌菜。步骤:3 3加入72g细砂糖搅拌均匀。

番茄配方港式菠萝包——家里自制港式茶餐厅的招牌菜。步骤:4 4然后分两次加入25g蛋液。

番茄配方港式菠萝包——家里自制港式茶餐厅的招牌菜。步骤如下:5-5均匀分布。

港式凤梨包配番茄配方——自制港式茶餐厅的招牌菜。步骤:6 6倒入102g低筋面粉，不用过筛，对菠萝皮要求没那么严格。

番茄配方港式菠萝包——家里自制港式茶餐厅的招牌菜。步骤:7 7用橡胶抹刀搅拌均匀，无颗粒。这时候菠萝皮的面团有点粘。如果对塑形不好，就放冰箱里放一段时间。

番茄配方港式菠萝包——家里自制港式茶餐厅的招牌菜。步骤:8 8取出已经发酵一次的面团，排气。

番茄配方港式菠萝包——自家做的港式茶餐厅招牌菜。步骤:9-9分为8等份，四舍五入。每个57克。

番茄配方港式菠萝包——自家做的港式茶餐厅招牌菜。步骤:10 10将菠萝皮分成8等份，每份约34g。

番茄配方港式菠萝包——如何在家做港式餐厅的招牌菜:11 11取一个菠萝皮，在手心里压平。

番茄配方港式菠萝包——家港式茶餐厅招牌菜制作方法:12 12取一张面团放在上面，面团收口。

番茄配方港式菠萝包——自家做的港式茶餐厅招牌菜。步骤:13 13左手如图，右手慢慢转动袋子，直到达到面团的四分之一左右。

番茄配方港式菠萝包——家里做港式茶餐厅招牌菜的方法:14 14依次，如图。

番茄配方港式菠萝包——在家做港式茶餐厅招牌菜的方法:15 15刷蛋液，用菠萝包模具压出菠萝花纹(如果不是换刀的话)。

港式凤梨包配番茄配方——在家做港式茶餐厅招牌菜的方法:室温16 16醒发，烤箱预热180度08分钟左右。

港式凤梨包配番茄配方——在家做港式茶餐厅招牌菜的方法:17 17也可以刷蛋液，发酵后放入烤箱烘烤(很多港式茶餐厅不刻花纹)。