万州区美食

1.鸡素粑粑:鸡素的主要成分是糯米和面粉。先将花椒加入糯米中一起蒸熟，再加入精盐、味精、胡椒粉，拌匀，搓成球状备用。然后把面粉拌成面团，把汤圆和少许新鲜瘦肉包在面皮袋里，用手压成圆形，最后放油锅里炸一下就可以吃了。

2.鸡汁锅贴:将鲜猪肉剁碎，加入调料和鸡汁拌馅，包入饺子，放入锅中焖制。特点是口感酥脆细腻。所谓鸡汁就是鸡汤。该产品的特点是底脆、皮软糯、馅鲜。

3、万州烤鱼:极其饱你的胃口。辣到足以一个人撑起烤鱼的半边天。麻辣味煮出来的烤鱼，嫩而辣。咸香爽口，肥而不腻。

4、程冷面:万州的特色是在冷面里放芥末！你惊讶吗？然后油辣椒也很特别。吃了才知道。

5、大胡子土豆:土豆有辣味、糖醋味、麻辣糖醋味(好像是万州的特色)。

6、烤脑花:把猪脑花放在锡纸上，直接烤。这样做出来的猪脑花不仅鲜嫩，味道也非常足。8块钱一对的脑花，比火锅店的脑花便宜多了。还有一个烧烤茄子。万州会把茄子从中间切开，撒上花生等调料。吃的时候用筷子拨出茄子肉配调料吃。加上花生，舒服又有嚼劲。