油条制作方法和配料教程

1.材料:高筋面粉200克，酵母5克，水170克，糖一勺，盐一勺，碱2克，食用油适量。

2、面条+酵母+水+糖活成面团，盖上盖子或薄膜，防止面团表面干燥。

3.面团两倍大的时候就可以操作了。在接下来的步骤中，要小心轻放，尽量少摩擦，避免气泡跑掉。

4.将2克碱性面条和一勺盐放入小碗中，用一勺温水融化。

5.把你的手浸在碱水里，在脸上擦一点。

6.继续发酵，直到两倍大。这时候面团很湿很软。

7.给面板上油，给你的手上油。

8.用手将面团摊成长方形，切成3cm宽的条状。

9.将刀削面稍微拉一下，拧一下，放入7-8分钟的热油中炸至金黄色。高温使油条内部迅速起泡，达到中空组织，所以只要外面上色均匀，里面就熟了。