怎么训练卤肉饭？去哪里学卤肉饭？

原料:五花肉、干香菇、红洋葱(替代品)、鸡蛋、蔬菜。

配料:生抽、老抽、冰糖、八角、茴香、桂皮、花椒。

1，五花肉切成小肉丁，香菇泡软后切丁，葱切丝用温火炒熟，鸡蛋煮熟。

2、煮熟的鸡蛋用刀划几道十字，口感好；在温热的油中翻炒，倒入酱油，继续翻炒，不要加水，这样可以充分上色。

3、刚捞起好色的鸡蛋备用；将油放入锅中，加热至温热。肉煎好后，加入蘑菇丁。

4.将肉丁和香菇翻炒几分钟，然后放入炒好的洋葱，倒入生抽、老抽、米酒(前面忘了写配料)、八角、茴香、肉桂粉，然后加入开水，烧开后将煎蛋放入锅中，盖上盖子一起炖45分钟，甚至更长时间。

5.卤肉饭还有一个重要的就是煮的时间。小火煮一个小时左右，肉汁的香气才会浓郁。同时，你可以打开盖子，把它翻过来。四十五分钟后，肉汁差不多干了，就好了。

6.另外，把煮好的鸡蛋拿起来切成两半；蔬菜焯水定型后就可以吃了。