永嘉麦饼的做法是怎样的？

食材:面粉、蛋油(调和油)、肥肉、梅子干、虾皮和葱花、味精、糖和盐\ x0d \ x0d \做法:\x0d\1。和面:在面粉中间，打鸡蛋，调和油，用筷子搅拌，做成面团。(让面团发酵至少半小时。)\x0d\2。将肥肉切成丁，用细盐腌制。\x0d\3。馅料:将梅菜晾干，拧干，放入锅中翻炒，加糖，炒鸡精，最后加入少许味精，拌匀出锅。\x0d\4。在步骤3的馅料中加入盐膘、虾皮、葱花，搅拌均匀备用。\x0d\5。发酵的面团摸起来比以前更柔软。取一块面团，擀成圆形的面皮，中间厚，一半薄。\x0d\6。把第四步准备好的馅料放在饼皮中间。下一步是把汤圆包起来。\x0d\7。注意印章位置向上，用手指轻轻按压印章，然后用擀面杖擀成圆饼。\x0d\8。最后一步是准备锅。一般不需要在锅里放油。直接把饼放进去，中火煎至两面焦黄即可。\ x0d \ x0d \喜欢鸡蛋的朋友可以在最后一步后在饼皮上戳一个洞，沿着筷子往馅料里倒一个鸡蛋(鸡蛋提前打散)加火至鸡蛋熟。(类似于鸡蛋灌饼)\x0d\x0d\提示:\ x0d \鸡蛋和油放进去是为了让麦饼更软。据说可以加入啤酒使面团变软，也可以使小麦饼变软。