一级厨师和二级厨师哪个级别大？

一、厨师职业资格分为五个等级，最低五级，最高一级。分别是五级(初级厨师)、四级(中级厨师)、三级(高级厨师)、二级(技师)、一级(高级技师)。

二、分类规则:

1，主要

具备下列条件之一的，为国家职业资格五级。

(一)完成本职业初级正规培训规定的标准学时，并取得毕业(结业)证书。

(二)从事本职业2年以上。

(3)职业学徒期满。

2.中间能级

具备下列条件之一的为国家职业资格四级

(一)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，接受过本职业规定标准学时的正式培训，并取得毕业(结业)证书。

(二)取得本职业初级职业资格证书后，从事本职业工作5年以上。

(三)取得以中级技能为培养目标的中等职业学校以上职业毕业证书，并经劳动和社会保障行政部门认定。

3.先进的

具备下列条件之一者为国家职业资格三级。

(一)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，并达到本职业正式培训规定的标准学时，取得毕业(结业)证书。

(二)取得本职业中级职业资格证书后，从事本职业工作7年以上。

(3)取得本职业中级职业资格证书的高校毕业生，连续从事本职业工作2年以上。

(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门认可的以培养高级技能为目的的职业学校的职业毕业证书。

4.技师

符合下列条件之一的，为国家职业资格二级。

(一)取得高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本专业技师培训达到规定的标准学时，并取得毕业(结业)证书。

(二)取得高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

(三)取得职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生从事本职业满2年。

5.高级技师

符合下列条件之一的，为国家职业资格等级。

(一)取得本专业技师职业资格证书后，连续从事本专业工作3年以上，达到本专业高级技师正规职业培训规定的标准学时，并取得毕业(结业)证书。？

(二)取得本专业技师职业资格证书后，从事本专业工作5年以上。

1，文化要求

学做厨师需要一定的文化知识，气度和判断力。学习烹饪，可以报考相关烹饪学校，也可以和厨师一起直接去餐饮服务场所。

2.道德行为

厨师的道德素质是指厨师在政治思想和道德品质上的水平和修养。

作为社会主义中国的厨师，除了具备爱国、爱党、爱民的基本思想道德素质外，根据烹饪职业的特殊性，还应特别提出以下几点:一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；第四是牢固的法制观念。

3.身体条件

俗话说:“老阴阳，少厨子。”厨师的工作是一种密集型劳动。要成为一名合格的厨师，首先在身体素质上要有健康的体魄。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且繁重。无论是加工、切割、烹饪，都需要很大的体力。

要在短时间内完成一系列操作程序，需要厨师思维敏捷，动作熟练，精力充沛。

4.专业素质

厨师的职业素质包括很多内容，其中最主要的方面是要有高超的技术。具体来说，作为一名合格的厨师，他有更精良的刀具，对火候的恰当把握，以及准确可口的调料。我们应该有良好的文化知识。

5.工作禁忌

一:不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁。

二:着装整洁，正确穿戴工作服、帽，随时保持个人卫生。

三:不要浪费原料，生熟分开，避免炒勺子和品尝。

厨房里禁止吸烟。

参考来源百度百科厨师