湖南泡椒凤爪技术培训，去哪里学做泡椒凤爪？

1.准备食材，鸡爪剪去指甲，剁成小块。

2.把剁碎的鸡爪在水里泡半个小时，中间换几次水，让血水沉淀。

3.锅中烧开1汤匙盐、胡椒粉、姜、八角、料酒。放入泡好的鸡爪。

4.锅烧开后，要不时撇去浮沫。五分钟左右，筷子就能轻松刺入鸡爪关火。

5.取出煮熟的鸡爪，冷水保持小流量，连续冲泡20分钟以上。

6.在洗凤爪的过程中，将花椒、泡椒、盐倒入盆中，加入适量的开水，出一点辣味，再倒入泡椒水和姜片。视泡椒水加入量，加入适量白醋。

7.把泡好的凤爪放在泡椒水里泡两三个小时左右再吃。(中间搅拌几次，均匀入味)