安阳师范冷面培训学校，安阳冷面培训哪里教的好？

1，适量高筋面粉加水成面团。

2.然后，将混合好的面团反复、清晰地放入清水中，洗去面粉中的淀粉，直到面筋出来。

3.将洗好的面粉水放入冷冻室。我一般放一晚上。反正时间越长越好。

4.第二天，把沉淀的淀粉水拿出来，把清水倒在上面，留下一个淀粉湖。薄丝可以自己掌握。

5.将水烧开，将蒸锅放好，放入小托盘中，托盘上放一些食用油，然后倒入2-3mm的淀粉湖中，蒸5分钟。想厚一点可以自己掌握，但是皮薄一点更好吃。

6.将蒸好的皮放入冷水中，用手轻轻捞出，放入盘中。每层凉皮中间都要抹上适量的食用油，一是防止粘连，二是好看。