临猗唐三的实践

1、大麦仁250g，洗净后用清水浸泡软化；10老母鸡洗净焯水。

2.取一口大锅，放入清水25公斤，大火烧开，放入鸡肉、大麦仁，大火烧开，小火煮3-4小时。取出鸡肉，撕成小条。

3.预先将盐葱米750g、姜米1500g、五香粉和黑胡椒粉150g、酱油1kg混合均匀；5公斤面粉用清水调成稀糊状。

4.首先，把准备好的调料倒入煮麦粒的锅里，烧开。转小火，将调好的面糊倒入锅中，小火慢炖(防止糊底)。汤再煮开后，可以开很小的火保温。

5.将少许鸡丝放入碗中，倒入煮好的热汤，倒入少许香油调味。客人可以根据自己的喜好加入少许香菜粉或醋调味。

1，唐三，中国地方特色传统小吃。唐三荣获山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃、苏州市非物质文化遗产等荣誉。

《说苑杂言》中有“七日不食，唐力不好吃”的记载。《礼记·内则》曰:“嘿，取牛羊肉，三为一，切成小块。与饭2、肉1合在一起，炒。”这里说的“三”和今天的颇为相似。

2.起源

唐三，又名“肉粥”，是传统名吃。说到临沂，现在是当地人平常的早餐。它有着悠久的历史。《说苑杂言》中有“七日不吃，藜麦汤不坏”的记载。春秋时期的名著《墨子非儒》中说:“孔子穷在蔡晨，藜麦汤不差”。《礼记·内则》曰:“瑙，取牛羊之肉，三为一，切成小块。与饭2、肉1合在一起，炒。”这里说的“三”和今天的颇为相似。清康熙年间，《益州志》所列产品有16种。

清康熙年间，《益州志》所列产品有16种。“糁”字面上是肉做的汤。根据传说，糁是古代西域人的早餐饮料。金汤传入内地，临猗散则来自元朝(今北京)。据说是古代西域回民的早餐食品。最初是临沂一对元代回民夫妇经营的，当时叫“肉酱”。后来模仿者越来越多。解放前，临沂市有八家餐馆，其中以黄家、刘佳和吴佳的鸡牛肉餐馆最为著名。1946期间，陈毅同志驻临沂时，是黄家三铺的常客。目前，临沂市已有数十家著名的散商店，中小型散商店遍地开花，上海、青岛等地也开设了临沂散博物馆。上海国际饭店和济南南郊饭店分别聘请了临沂的馕技师，使馕声名大噪。从此也为大家所知，流传至今。