糖葫芦是做什么的?一个人一天能做多少事?
原料:白糖、山楂、竹签、食用油。
器材:1口小平底锅,2-3块木板(注意木板要先泡)。
制作工艺:先将白糖放入锅中,再加入清水,加水量以浸泡白糖为宜。然后边加热边搅拌,待锅内糖液全部沸腾后停止搅拌,继续小火加热。锅里有噼噼啪啪的声音时,用筷子蘸一点糖溶液,放入冷水中冷却。冷却后,用牙齿咬。如果牙齿粘住,就需要继续加热。不咬牙就会有吃水果糖的感觉,证明火候刚刚好。这时候可以把预先磨好的山楂串放在糖罐里,滚来滚去粘上糖液,取出来放在涂有食用植物油的板子上,用力一扔,这样冰糖葫芦就有明显的大糖片了,非常好看。冷却五分钟后,即可取下。
山楂可以去核,也可以不去核;也可以用刀将山楂切开,放入花生、苹果、核桃等。做成糖葫芦的图案。如果原料准备好了,一天做100串没问题。