较早的南京有什么特点？

南京十大小吃1、包子:吃包子要注意汤汁。做菜的时候要把汤汁浓缩成透明的固体胶质，切碎，拌在里面。热气一蒸，就全变成汤了。好的馒头薄如纸，可以随身携带，不会破。小心翼翼地拿出来，放在醋碗里，对准它吸一口，鲜美的汤汁就进了你的肚子。不过不用担心，不然会烧起来，然后慢慢欣赏里面的东西。所以南京人吃包子有句歌谣，“轻点动，慢点举，先开窗，再喝汤”。2.南京干丝是一种独特的制作方法，不同于其他城市。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，都是豆腐店特制的。将豆腐切成细丝，配以各种汤汁，拌以香油和上等酱油，入口爽口，回味悠长。3、牛肉锅贴:外酥里嫩，馅多汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特点。因为有这么多的果汁，所有的老顾客都用这个锅贴上的汤包。第一口会漏汁；用力一咬，汁液就会喷出来；咬的太小又不太隐蔽！4、鸭血粉丝:在南京，卖鸭血汤的摊位星罗棋布。精明的摊主提前把鸭血煮好，切成小块放进锅里。看到游客来了，他就把鸭血捞出来放在白瓷碗里，然后倒上一勺热腾腾的鲜汤，滴上几滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣，再加一撮香菜。喜欢吃辣的客人还可以加点辣椒油或者辣椒，又香又辣，很好吃。5、如意回卤:南京历史悠久，南京人也愿意接触各种小吃和历史。就拿这种普通的盐水烘干来说吧，它还和明太祖朱元璋联系在一起。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味。有一天，他微服出宫，在街上看到一家小吃店炸豆腐，香味四溢，色泽金黄，食欲大增。他拿出一锭银子，让掌柜加工一碗豆腐果给他享用。店主见他是个有钱的绅士，马上把豆腐放进鸡汤锅里，用少量豆芽和调料煮，直到豆腐软嫩，朱元璋吃后连连称赞。从那时起，油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人烧制时常加入豆芽，其形状与古代玉器中的玉如意极为相似，故称如意回炉干。6.什锦豆腐渍:豆腐渍又叫豆腐脑、豆腐花，在南京话里也叫“不老”。这种小吃全国各地都有，但是南京的豆腐渍和其他地方的不太一样，除了洁白如玉。南京豆腐渍除了清香爽口，讲究一种调料，辅以虾仁、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种调料。不仅色泽艳丽，而且醇、浓、香、鲜、咸适中，麻辣适中，风味十足。南京人吃小吃说得好，在豆腐渍这种简单的小吃中也得到了验证:据说年轻人吃豆腐渍是为了健脑，老年人吃豆腐渍是为了延年益寿。为了讨喜，店家还在里面加了什锦饭。这是什么意思？前途一片光明，呵呵7。状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，住在城南金沙井旁巷子里的穷书生秦大士，因为家境贫寒，每天都要读书到深夜。他妈妈用红米和红枣煮豆子，把豆子装在小碗里，还给他一颗红枣吃，鼓励他好好学习，将来拿状元。后来，秦大士赢得了头奖，这个故事流传开来，状元斗也因此出名。。有商贩利用学生的这种心理，在父子庙宫媛附近卖状元豆，一字一句地说“吃状元豆，得状元”。状元豆其实就是五香豆。五香豆和五香蛋一样，吃起来又香又咸又甜又嫩，吃起来很有意思。因为是煮着吃的，一般都是紫檀木色，有弹性，有香味，所以吃起来让人欲罢不能。8.盐水鸭/鸭头:不吃盐水鸭就不能去南京。南京人是如此的喜爱鸭子，甚至有人说南京人在前人中就对鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，南京被称为“鸭都”却是实打实的名字。盐水鸭是南京著名的特产，久负盛名。据说它有1000多年的历史了。南京盐水鸭皮白嫩，肥而不腻，鲜嫩可口，具有香、脆、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭，色泽和味道最好，因为鸭子是在桂花盛开的季节做的，所以叫“桂花鸭”。《白门食谱》记载:“金陵八月，盐水鸭最有名，人人以为肉中有桂花香。”每逢节假日或工作日，家里来的游客上街剁一碗盐水鸭，似乎已经成为南京的一种世俗礼仪。也是因为吃鸭太多，南京人变废为宝，把鸭头做成美味的小吃。鸭头，无论是红烧的，酱油泡的，还是盐水泡的，都是人间美味。买三五个鸭头，再来一瓶啤酒。仔细品尝，慢慢咀嚼。那很舒服...9.蒸饺:蒸饺其实全国各地都有，但南京的蒸饺独一无二。它们不仅外形美观，而且以味道鲜美而闻名。一点点油腻的油是达不到清爽效果的。蘑菇蒸饺的馅料采用新鲜猪肉和蘑菇，配以鲜美的蘑菇汁，入蒸笼蒸熟后肉质鲜嫩多汁，一股浓烈的清新气息随着轻柔的呼吸弥漫在口中。10，蛋糕团小:江南人甜，所以传统的蛋糕团店在南京还是很受欢迎的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，堪称极品甜品。另外，光好吃还不够，形状和颜色都很出众。所以南京的糕点大多精致小巧，色彩艳丽，香甜软糯，香气四溢。一壶好绿茶，会是最好的滋味！其实南京的小吃很多，糯米莲藕，桂花红薯秧，五香鹌鹑蛋，梅花糕，蒸糕，牛肉粉丝汤，炸螺片...