从零开始学习茶道
从零开始学习茶艺。茶艺是中国的特色文化。在日常生活中，泡茶是一件很简单的事情。但要真正泡一壶茶，需要掌握一定的技巧。让我们从零开始学习茶艺吧。
从零开始学习茶艺1茶艺基础知识1:泡茶的要素
茶叶中的化学成分是茶的色、香、味的基础。泡茶时，要根据不同茶叶的特性，调整水的温度、浸泡时间和茶叶的用量，以充分发挥茶叶的香、色、味。泡茶有四个要素:第一是茶的比例，第二是茶的温度，第三是冲泡次数。
茶艺基础知识2:泡茶水的选择
水是茶之母，器皿是茶之父。可见，用什么水泡茶，对茶的冲泡和效果起着非常重要的作用。泡一壶好茶，要选择清水、轻水、甜水、活水，这样才能做出茶的纯正味道。
茶艺基础知识3:茶具的选择
现在常用的茶叶有瓷器、陶器、玻璃、塑料。从品茶的角度来说，瓷器和陶器是泡茶的最佳选择，因为它们保温性好，色香俱佳，外形美观，具有艺术欣赏性。
茶艺基础知识4:茶的味道
品茶是一门综合艺术，茶没有好坏之分，主要看个人品味。不同种类的茶颜色不同，茶的品质也不同。所以不同的茶有不同的品茶方式。品茶时，可以透过晶莹剔透的茶汤，看茶叶的起伏、舒展、姿态，再看茶汁的渗透、浸润和汤色的变化，然后拿起茶杯，先闻一闻，再品一口。
茶艺的基本流程
1，手部清洁和欣赏用具
也就是说，洗手喝茶很重要。先招徕茶人邀客品茶，再赏玩器物:讲究用瓷陶，景德镇瓷器或宜兴茶壶，都是为了喝茶前的放松。
2、热杯水壶
就是把所有的茶具用开水洗一遍，目的也是为了清洁，同时预热茶具，让茶的味道更香。将开水倒入茶壶、公平杯、香杯、茶杯，有朋友说这叫洁具加温。
3.马龙进入了宫殿
把茶叶放进器皿，也就是把茶叶放进茶壶，名字很美，程序也很简单。表演可以适当加花俏，有茶韵。
4.洗茶
将开水倒入壶中，让水适当接触茶叶，然后快速倒出。目的是去除茶叶表面不干净的物质，把没有炒过的茶叶过滤掉。
5.酿造
再往锅里倒开水，壶嘴在倒水的过程中“点头”三次。不要一次灌满锅。茶道的程序其实只是美而已。只有这一步是大家平时常用的。表演中有所谓的“凤凰三点头”以示对嘉宾的尊重。
6.春风吹你的脸
都是表达技巧的审美需求。水要高于壶嘴，用壶盖刷掉茶粉，把漂浮的茶叶去掉，做到只喝茶水，不让漂浮的茶叶进嘴。
7.密封罐子
盖上壶盖，保留茶壶沏好的茶的香气，把壶里的开水浇个遍。
8.分杯
为开始喝茶做准备，用茶夹把香杯和茶杯分组，放在茶托上，方便加茶。
9、玉液回锅
将壶中的茶轻轻倒入公平马克杯，让每个人都能品尝到色、香、味相同的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单来说就是给每位客人一杯茶。
10，锅
然后将茶汤倒入每位客人的香杯中，茶道程序七分饱，以示对客人的尊重。
11，奉茶
讲究双手端杯在客人面前倒茶的礼仪，是中国古代礼仪的基础。
12，闻香
这是让客人感到孤独的一步。客人将茶汤倒入品鉴杯中，闻香杯中余香，最好是陶醉的，以表达对主人茶的欣赏和赞叹。
13，品茶
现在终于到了喝茶的时间了。客人可以用三个手指拿起一杯茶，三口慢慢啜饮，然后放下。这在交谈过程中还能继续，可见茶在交际中的地位和不可或缺的地位。
从零开始学习茶艺2中国茶艺-艺术茶
中国人喝咖啡与外国人非常不同，尤其是茶道中的茶，它被视为天、地、物和人的统一过程。因此，无论是茶叶的品质、产地、加工、制作、烹饪，都不仅要符合自然规律，更要包含审美观和人类的精神寄托。在现代，先进的科学技术可以用来分析各种茶的化学成分、营养价值和药用功效。在古代，中国茶学家运用辩证统一的自然观和人们自身的经验，从灵肉互动中识别相关问题。因此，在技艺之中，既包含了中国古代朴素的辩证唯物主义，又包含了人们主观的审美趣味和精神寄托。从物质和精神的结合上，它的成就甚至超过了现代。
茶，在中国人眼里，是天地间的灵性之物。它诞生在美丽的于明山水域，伴随着青山和明月，清风和云彩，并获得了天地的精华，造福人类。因此，古代真正的茶人不仅要懂得沏茶待客，还要经常亲自种植、制作和教授艺术园林。即使没有亲代的条件，也要走进大山，去嘉明看看，去学习茶叶的自然原理。从汉王传授艺茶，到唐代名僧广泛种植茶树，陆羽游历全国，太湖东西，爬山，孙苏叶寺，荒村，等等，直到明代茶人自建茶园，形成了这种做法的传统。当代茶圣吴觉农、茶艺大师庄万芳等。所以中国茶艺的第一要素是“艺术茶”。无论如何评价名茶，选择产地，采集，制作，都要得天时地利人和。
《茶经》云:“饮茶者，南方之冠。”“地中，上者生烂石，中者生砾土，下者生黄土”。这是茶叶生长的土壤条件。又有云:“野民上，园民下，阳崖下，紫民上，青民下；笋上，芽次之；卷叶器上去了，叶子很舒服。那些在背阴山坡上的山谷里的人，难以忍受，天性停滞，有歇斯底里。这是茶叶的另一个自然环境和采摘机会，而这些条件多在南方气候温和、环境幽静的名山。所以茶叶本身的生长条件决定了它自然伴随着景点。中国茶人深谙这个道理，从选茶之初就重视与自然的和谐。
到了唐朝，因为皇帝爱喝阳仙茶，所以更好的佩服杨。事实上，当时有许多著名的茶叶产地。最有名的人，一是集中在美丽的巴山和蜀水之间，二是环太湖的著名景点。陆羽评价全国31个著名产茶州，有8个在今天的四川，占四分之一。当时蜀中贡茶有数百种，最著名的有蒙山茶、中峰茶、峨眉茶、青城茶、夏川石上紫花苞、香山茶、郁南茶、神泉小团、卢明昌等，其中蒙顶石花被称为第一。巴蜀文人众多，唐人重视诗词。经过诗人的吟咏，巴蜀的茶对世界越来越重要。浙江西部的昌、湖两州也出产许多名茶，其中最著名的是顾青孙资。此地临近太湖，风景秀丽，泉水流淌，既适合气候，又有水土之精华。其中有峄山和多佛寺，陆羽曾经写过记载。正是在这里，陆羽和皎然奠定了中国茶道尤其是古竹茶的格局。
宋代，继南唐之后，在建州北苑制作贡茶。北苑名寺相邻，茶好水好。此外，还受到了法院的高度赞扬。但是贡茶制作太难太复杂，还加了冰片等香料，所以真正的茶人并不觉得好。就连建州民间的斗茶也不是用蜡面和龙做的。于是，很多茶人都去名山游玩，寻找好茶。日本茶、蒙顶茶、宝云茶才算是真正的上品。
明人提倡骆驼茶。藏于山中，名曰“陀”“陀”，今称“芥子”。相传有罗氏者藏于武夷山，故名为罗芥。明代文人喜欢武夷茶，多半是因为他们同享武夷风光。朱是一个茶迷，每年都来罗芥末。六十年过去了，这座山上有岳明峡谷。吴人姚，自创小花园，以种茶为先。从小到白头，都是神秘的。据说，他之所以写《茶疏》，是因为姚把他一生品茶的秘密都告诉了徐石。许氏死后，赐“梦”以散茶疏，姚为之作序。有了这个神话般的故事，武夷山茶就更加传奇了。明代人们注重好茶，如漳州的罗松茶、武陟的虎丘茶、钱塘的龙井茶、天台山的雁荡茶、括仓山的潘达茶、东阳的金花茶、绍兴的日珠茶等。
可见，历史上的名茶，总是在好山好水之中，在茶人品上得了第一名，是文人墨客称赞，才被人们重视的。选茶只包含了科学原理和美学思想。庄子认为一切事物与自然和谐，才是真正的善与美。中国茶艺从选茶开始就体现了这种自然观。
好茶一定要采摘得当，制作得当。
唐代采茶的时间要求并不严格，也就是说农历的二月、三月、四月都可以采茶。宋代以后，采茶时间严格，往往是突击，清明节前正是采茶的好时候。茶叶如果在阳光下暴晒，奶油会被消耗，水分会流失，会变味，失去精华。用指甲挑茶，不要用手指，以免沾手温，沾汗。唐人对茶芽不是很挑剔，挺拔的才是最好的。宋以后的选拔很细，按芽的形状分等级。一般来说，芽越嫩的茶越好。一芽是荷花芽，若芽不放；第二芽称旗枪，如在矛端加缨；三个芽叫舌头，像刚开始张开嘴的鸟。确实没看到就先听到一个好听的名字，让人心情愉悦。中国的茶艺在表演之前就有很美的韵脚，非古代文明国家很难理解。
好茶要泡好。所以制茶是茶艺的关键，唐代的制茶已经相当考究了。唐朝制作的茶有四种:煮茶、散茶、粉茶和饼茶。发酵茶类似于现代的茶砖，储存运输方便但不精制。散装茶是烘焙后立即采集的，比如现代的散装茶，但饮用时需要磨成粉末，类似于日本茶道中使用的粉茶。这三种主要是民用，茶叶主要面向边疆民族，散茶和晚茶在民间比较受欢迎。但作为一门茶艺，很难达到艺术效果，所以陆羽重点改进了饼茶。其他产品在中晚唐时期因众所周知的糕点和茶叶而日益流行。饼茶最初是在荆和巴之间制作的。鲁豫主张只取春芽，用蒸的方法杀青，然后捣成泥，用圆模拍成饼，最后打孔，串起来，用温火烘烤，贮藏备用。饼茶不仅容易在茶末使用(因为古代是将茶粉与水混合)，而且容易保存，所以从此变得非常受欢迎。从中唐到明初，他引领了中国茶艺500多年。
宋代因为贡茶，饼茶做得太细。虽然表面看起来很好，但是失去了茶的真正味道。茶道应该是物质和精神的统一。没有物质的真实本质，优秀的艺术作品也会显得矫揉造作。但从艺术角度来说，也是一个独特的创作，所以还是有必要介绍一下。
在宋代，贡茶以龙团和冯冰命名，是由金银模型压制的饼茶，也称为团茶。到了宋代，团茶经过多次研制，无穿孔，细腻美观，有冰片香料，蜡面，有光泽。一斤大龙组有八块饼，一斤小龙组有二十块饼。叫团茶，其实有各种花样。龙凤组均为圆形，龙组胜雪为方饼，白组为六角梅花，雪为六角，适当年份的玉为椭圆形，太平嘉瑞如白组，龙如龙组，万春中的银叶为六角尖形，长寿玉圭为下圆形...每块饼上都有龙纹、祥云、彩凤等图案，历代翻新，层出不穷。
《武林旧事》曰:
仲春初，福建草丝入蜡茶一等品，名为北苑。都是小的方的。皇室百年。盖黄罗软被，使其青绿，裹黄罗洋服，封巨印，外用朱漆小盒，金锁，藏细竹丝，重不少。这是麻雀舌头的水芽的芽做的。一块40万，只能用几个耳朵。
欧阳修《龙茗录后记》云:
茶是事物的本质，小群是其本质。记载描述的是所谓的上品龙茶。盖子(注:葛祥，莫)20岁开始修建并成为贡品。仁友珍藏。虽然我是辅相大臣，但我从来没有给过。只有南郊大斋夜送礼，中书架秘院四人，送了一个饼。.....嘉祐七年，我享受明斋之夜，第一个人给了我一个饼，我也给了你，一直藏到现在。我拜大内为谏官，登上二府，用了二十多年才被赐下。
以欧阳修的地位，用了20多年才从皇帝那里得到一块蛋糕。可见龙组的精华和珍贵，甚至比珍宝还要难得。苏轼比欧阳修幸运多了。他曾多次获得小龙组冠军，所以他说“小团体要屡试不爽，污垢看珍珠翡翠。”一个茶饼价值几十万。和祝玉比起来，自然是如粪土。但东西虽精致，却过于奢侈，不符合中国茶道保持清雅的主要目的。但宋代也有值得研究和探索的地方。现在的沱茶和砖茶都是黑乎乎的，浓浓的。虽然很实用，但是真的不好看。如果能借鉴宋人的手艺，加以改进，岂不是更美！
到了元代，北方的蒙古族无法接受过分精致的文化。游牧民族喜欢砖茶，而民间则用散茶。明代官方废除团茶也是朱元璋了解民间疾苦的一个功绩，散茶、端茶、砖茶流传下来。半发酵红茶诞生于明清时期，茶叶的色、香、味更能得到体现。花茶也应运而生，因为符合北方人尤其是首都人的饮用习惯，所以很受欢迎。
需要特别指出的是，古人的制茶不仅是一种生产过程，更是一种精神享受，是从制茶过程中体验万物的原理。所以从名字到制作，都是有规律，有审美精神的。
而且很多文人饮茶，有的是临时收藏，有的是用半成品研磨烘焙一遍，从中体会自制美食的乐趣，比较实用。
从零开始学习茶艺分为几个步骤。
第一:干净的手
给客人倒茶前一定要洗手。不管手上有没有脏泥，都要先把手洗干净，让客人知道你洗手了。这不仅是喝茶的健康问题，也是主人尊重客人的表现。
第二种方式:熨烫机
在给客人泡茶之前，主人还必须进行“加温”这一步，即将所有泡茶的器皿用开水冲洗一遍。这不仅是为了卫生，也是为了预热茶具，让茶的味道更香。更重要的是，让客人看到主人的用心。
第三种方式:请喝茶。
在茶道中，人们常把第三步称为“马龙入宫”，即把茶叶放进茶壶里。虽然流程比较简单，但是从这个名字也可以看出茶道体现了对客人的尊重。
第四种方式:洗茶。
泡茶前必须经过“洗茶”这一步，将开水倒入壶中，让水与茶叶适当接触，然后迅速倒掉，才能将茶叶表面的杂质清洗干净，让客人喝得放心。
第五种方式:泡茶
前面几个步骤可能每个人在倒茶的过程中都会做。在泡茶这一步，一定要注意。正式泡茶后，在倒水的过程中一定要让壶嘴“点头”三次。这也是茶道文化中所谓的“凤凰三点头”来表示我们对客人的尊重。
第六种方式:刷封面
这一步体现了主人的意图。“扫壶盖”是指泡茶时，开水要比壶嘴高一点，然后主人用壶盖扫去浮在上面的茶沫，防止客人喝茶时喝到浮在上面的茶沫。
第七种方式:封锅
“封壶”是指盖上壶盖，保留茶壶中茶叶冲泡的香气，并为此将开水浇遍壶身。这一步是为了保留茶叶的香气，保证客人的口感。
第八道:分杯羹。
这一步体现了“茶道”文化。主人用茶夹将香茗杯和茶盏分组，放在茶托上，方便客人添茶。我们必须注意这一步。分杯的时候要先把杯子排好，而不是直接分发给每位客人。
第九:回锅
将壶中的茶轻轻倒入公平马克杯，让每个人都能品尝到色、香、味相同的茶。这一步也体现了茶道中“公正、公平、正义”的文化。
第十种方式:分茶。
这一步是将茶汤均匀地倒入每位客人的香杯中。一般来说，加满茶只需七分钟，以免茶水溢出，喝的时候烫伤客人。而且倒茶时，每杯茶的量要一致，不能厚此薄彼。
第十一:奉茶。
这一步是主持人在茶道中的最后一步。泡茶、倒茶等步骤完成后，主人需要双手将杯子送到客人手中，这也是中国“以茶待客”礼仪的根源。
第十二道:闻香
这是让客人感到孤独的一步。客人将茶汤倒入品鉴杯中，闻香杯中余香，最好是陶醉的，以表达对主人茶的欣赏和赞叹。
第十三道:品茶
闻过香后，客人可以品茶。在品茶之前，客人需要用三个手指拿起茶杯，分三口慢慢啜饮，然后放下茶杯，以示对主人的尊重和礼貌。这一点在交谈和交流过程中得以延续，可见茶在交流中的地位和本质身份。