五指麻辣鸡怎么做

特点:味道鲜美，具有中式酱卤色泽，红褐色，具有烘烤产品特有的光泽；具有明显的烟熏味，五味杂陈的酒味，伴有中国风特有的甜味，诱人食欲；口味咸中带甜，甜味略重，适合喜欢甜味的人。五味浓郁，肉味十足，酒香满口，回味无穷。

主要原材料:

鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克

40克果木芳香熏腌汁。

其他成分:

70g水(冰水或冷水)。

1g酱油/10g生肉。

二锅头酒1g/100g生肉。

腌制比例:卤汁:水:生肉= 4.0: 7.0: 100。

详细步骤

步骤1:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后，洗净备用。

第二步:按比例称取卤汁、辅料和水，混合均匀，然后加入鸡翅(或鸡腿、整鸡)中，使卤汁与鸡翅充分接触；如果有结实的塑料袋，可以把鸡翅和腌制液放入袋中，扎紧，用力拍打10 ~ 20分钟，使味道均匀。

第三步:将鸡翅放入冷冻室腌制12小时以上。

第四步:将腌制好的鸡翅放入烤箱180℃烤17分钟，再放入200℃烤3分钟。或者放入微波炉中使用烧烤功能或者高火微波10分钟左右。

建议的烹饪时间和方法:

备注:如果您烤鸡腿或整鸡，请适当延长烤的时间，以确保成熟:

鸡腿:30分钟左右。

全鸡:1小时左右。