黄黄裳/九九鸭/绝味/谁更受欢迎？

男人喜欢边喝啤酒边吃鸭脖，女人则把它当成饭后的点心。正宗的鸭脖应该是麻、辣、鲜、咸五味俱全，味香如骨。一旦吃到最后，直到肉被嚼烂，汤被喝光，你都停不下来。

汉口的吴京路，原本是铁路外单一隧道口附近的一片荒野，在20世纪20年代逐渐成为一条道路。起初，南京有皮革工匠在此居住。由于汉口吴京俱乐部成立于1918，其训练场于1930移至此处，故命名为吴京路。

说起鸭脖的创始人，吴京路上的经营户都认得唐光山。因为生意做得好，做得实在，所以到处都有名。后来邻居看到发了财，也争相学习，模仿土地，鸭脖成了大气候。吴京路所在的街道办和工商所都认同这种鸭脖的“起源论”。

最早开发武汉鸭脖的是唐做的鸭脖。其产品以新鲜鸭脖、植物油、盐、花椒、辣椒等40多种名贵中药材腌制而成。入口微辣，回味悠长，久久难忘。居家旅行，配酒食用，是最好的美食。

南昌的卤菜市场一直是一块大蛋糕，一直是商家眼中的大肥肉。长期以来，黄以绝对优势占领了江西的家常菜(熟食)市场。但今年4月，中山路第一家“绝味鸭脖”进驻后，卤菜市场的竞争形势开始变得白热化。随后，一批连锁式的、嚼嚼香、等巨型麻辣熟食也相继出现。由此，南昌卤菜休闲市场的激战全面展开。

百家鸭脖店争抢“啃”南昌

连日来，记者调查发现，南昌市场各种品牌的“鸭脖”店铺不下百家。品牌包括皇上皇、绝味、嚼嚼香、周黑鸭等近十个品牌。

65438 2月6日，记者在南昌最繁华的商业街中山路上发现了三家“绝味鸭脖”。来到火红招牌的“绝味鸭脖”店前，记者看到，30平米的店面里有二三十种卤制食品，毛豆干、萝卜豆腐、牛肉牛楠、鸡翅鸡脚、五花肉猪手、螃蟹鸭等。据记者统计，在半个多小时的时间里，大约有10人走进这家小店，买了一些鸭脖、鸭爪和鸭翅。

现场一位李小姐一次买了15元的“美味鸭脖”。她啃着鸭脖告诉记者，她喜欢吃这里的产品，尤其是鸭脖。“这鸭脖又辣又不燥，还微微有点麻。味道真的很好。”

据绝味鸭脖江西分公司彭总介绍，绝味总部设在长沙。自今年4月15登陆南昌以来，已开设30余家专卖店。此外，黄在南昌有80多家专卖店。有人粗略统计，近10个品牌的鸭脖在南昌开设的专卖店总数已经超过200家。

“咬香”出击压制“绝对好吃”

业内人士表示，现在在南昌市场上，品牌鸭脖已经成为人们主食之外“啃”的对象。据保守估计，现在南昌市场“鸭脖”一年的消费在6543.8亿元以上。

针对南昌的鸭脖热，一位不愿透露姓名的食品质量专家表示，绝味、、嚼香、都以鸭脖为主打产品，但各家口味不同，有辣、有麻、有咸、有鲜，几乎形成了同台竞技的格局。因为鸭脖行业进入门槛相当低，产品竞争不是核心竞争，真正的竞争是品牌竞争。

江西煌上煌集团，成立于1993，主要从事畜禽肉制品加工。目前位列全国肉类食品行业50强，拥有煌上煌、嚼香、御禽等品牌，产品达到5大系列100多个品种。其中，嚼香主打“休闲食品”概念，口味以鲜、香、辣为特色。

鉴于“绝味鸭脖”的普遍推广，黄自然不敢小觑。先是在万达广场开了一家新店，然后他又在“绝味鸭脖”总店旁边打造了一家档次更高的旗舰店。

鸭脖受追捧有三个原因。

鸭脖卖得如火如荼，很多以前不吃鸭脖的市民开始接受并爱上了这种熟食。业内人士表示，鸭脖能受到食客的追捧，首先得益于这种传统食品符合现代口味标准的改良。

其次，和鸡肋鸭脖宣传的商业运作有关。在数百万元广告资金的投入下，“十万火急，鸭脖售罄”“鸭脖制作大揭秘”等报道频频见诸各种媒体。各路加盟商也闻风而动，其连锁经营模式对其扩张功不可没。为了了解加盟的相关问题，记者拨通了某品牌鸭脖加盟的热线。一位负责人表示，单学技术大概需要654.38+0.8万元，如果需要使用加盟品牌，需要再次缴纳加盟费用。同时，他也表示，鸭脖店是一个投资小、见效快的生意，在销售上没有淡季和旺季之分。

最后，有专家认为，总会有一些零食上涨一段时间，有的持续很久，有的很快消失。很多人经常吃一次就不会有第二次了。而且，第一次这么多人感兴趣，很奇怪。其实大家都只是在帮忙，只是出于好奇。中国人口众多，不可能一个人好奇一次。

美味佳肴——鸭脖的营养

虽然鸭脖只是一种佐餐、佐酒的小食品，但其营养价值不容忽视。众所周知，鸭子性凉，常吃能平肝去火，而食材中的辣椒温而不燥，除湿除烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，味道鲜美，肉质细嫩，香辣无穷。还具有益气补虚、暖胃生津、调节阴阳、降血脂、美容养颜的功效。

黄的鸭爪很好吃。好吃的鸭脖辣的不能吃。还有一些不辣的很好吃的鸭脖。吃完它们，喉咙发干，感觉太生气了。药太烈，味精太多。

简而言之，只有你亲自尝试过，你才会知道你喜欢哪种口味。那些感觉冗长无味的比较突出。