煎牛排每一步的时间

作为一个不折不扣的美食博主，经常会收到粉丝关于美食的各种问题。前不久有个朋友跟我说起牛排，说她很喜欢吃，但是在家里总是炒不好，要么里面没熟，要么味道太硬。

牛排现在在我们的生活中越来越常见，不再是只有在高档西餐厅才能享用的美味。如果你能在家里为自己或亲人做一份牛排，想想那是多么幸福和浪漫。但是，如何煎出美味的牛排，还是有很多技巧和注意事项的。我相信除了这位粉丝朋友，现实中大概还有很多。

不会做饭也没关系。今天我们就来学习以下步骤，然后你就可以煎一份外嫩内嫩的牛排了！

1.把冻牛放在冰箱的保鲜层解冻，然后在室温下静置一段时间。千万不要用泡过的牛排！然后用厨房纸吸去牛排表面的血。

2.在牛排两面均匀撒上现磨的黑胡椒和海盐，两面刷一层薄薄的油，油不要太多！

3、大蒜捣碎，百里香洗净切段备用。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西方香料代替，不加也是可以的，根据个人口味而定。

4.烧热锅，锅里刷一层油，放入蒜和百里香翻炒，将牛放入锅中。

5.取一片黄油，摊开在牛排表面，让黄油在牛排表面融化。如果你买的牛排厚度是3-4cm，每面煎一次大概需要1分半到2分钟，厚一点的牛排时间更长。

6.不要急着吃炸牛排。静置5分钟左右。可以把肉汁锁在牛排里面，吃起来会有一种多汁的感觉。

最后，温馨提醒您需要注意以下几个问题:

1，牛排入锅前一定要解冻到室温，否则外面焦了，里面还是生的。

2、少油，多油不小心炸了。

3.不要一直翻牛排。牛排容易失水，影响口感。

4、一般厚的牛排，每面煎3分钟，差不多五成熟，每熟多煎一分钟。

5、好的牛排不需要额外添加酱料，现磨的黑胡椒和海盐可以让牛排本身的味道得到释放。最好用粗粒海盐，而不是平时做菜用的普通盐。