酒吧六种基本酒的知识。

1.白兰地是白兰地的音译。它是一种由水果经发酵和蒸馏制成的酒。通常我们所说的白兰地是指由葡萄经过发酵和蒸馏制成的酒。用其他水果用同样的方法制成的酒，往往会在前面加上水果原料的名称，以区别其种类。例如，由樱桃制成的白兰地叫做樱桃白兰地，由苹果制成的苹果白兰地叫做卡尔瓦多斯。“白兰地”这个词是一个专业术语，相当于中国的“烧酒”。在国标GB11856-1997中，白兰地分为四个等级，即特级(X.O .)、优级(V.S.O.P .)、一级(V.O .)和二级(三星和V.S .)。其中，X.O .最低年龄6岁，V.S.O.P .最低年龄4岁，VO最低年龄3岁，二级最低年龄2岁。

2.威士忌是一种酒精饮料，由大麦、黑麦、燕麦、小麦和玉米等谷物制成，在橡木桶中发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成。主要生产国是英语国家。威士忌有很多种分类方法。根据威士忌所用原料的不同，威士忌可分为单一麦芽威士忌、谷物威士忌和黑麦威士忌。根据威士忌在橡木桶中的存放时间，可以分为不同年份的品种，比如几年到几十年。根据酒精含量，威士忌可分为40-60度等不同酒精含量的威士忌；然而，最著名和最具代表性的威士忌分类方法是，根据产地和国家的不同，威士忌可分为四类:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。苏格兰威士忌是其中最著名的。

3.朗姆酒，又称糖酒，是制糖工业的副产品。它由蔗糖制成，先制成糖蜜，然后发酵，蒸馏，在橡木桶中存放3年以上。根据原料的不同和酿造方法的不同，朗姆酒可分为:朗姆酒、朗姆酒、淡朗姆酒、朗姆酒、浓香型朗姆酒。酒精度约为42% ~ 50%，白酒呈琥珀色、棕色、无色。根据风味特征，朗姆酒可分为浓香型和清淡型。喝朗姆酒也很有意思。在生产国家和地区，大多数人喜欢喝不掺的纯朗姆酒。其实这是品尝朗姆酒最好的方法。在美国，朗姆酒一般用来调制鸡尾酒。朗姆酒也有很多用途。它可以作为甜点的调味品。在烟草加工中加入朗姆酒可以增加风味。

4.杜松子酒又称杜松子酒，最早产于荷兰，在英国大量生产后闻名于世。它是世界上最大的烈酒种类。

荷兰杜松子酒是由大麦芽和黑麦等制成的。发酵后三次蒸馏得到原粮酒，再加入杜松香料后蒸馏。最后，蒸馏酒存放在玻璃罐中直至成熟，包装时稀释至40度左右，荷兰杜松子酒的颜色透明清澈。香气突出，风格独特，适合单饮，不适合鸡尾酒基酒。

英国杜松子酒的制作过程比荷兰杜松子酒简单。它是用食用酒精、杜松等香料蒸馏而成——干杜松酒无色透明，气味奇香，口感醇厚爽口。它可以单独饮用，也可以与其他葡萄酒混合制成鸡尾酒基酒。因此，有人称杜松子酒为鸡尾酒的心脏。

根据口味风格，杜松子酒可分为辛辣杜松子酒、老汤姆杜松子酒和果味杜松子酒。

5、

龙舌兰酒也叫龙舌兰酒，英文名是Tequila。龙舌兰酒来自墨西哥，这种酒是当地的特产。墨西哥人喜欢龙舌兰酒，就像俄罗斯人喜欢伏特加一样。龙舌兰酒的名字来自墨西哥一个叫龙舌兰酒的小镇。

至于龙舌兰酒名字的来源，那是因为这种酒是由墨西哥一种独特的植物经过特殊工艺制成的。这种植物的名字叫龙舌兰酒。据说这种植物世界罕见，一般只生长在沙漠里。很多植物都需要很长时间才能为其供应养分，所以龙舌兰酒在很久以前就非常珍贵。

龙舌兰酒需要在橡木桶中发酵。发酵的长短取决于酒的度数和颜色，口感也有很大的不同。白色龙舌兰酒是一种没有经过很长时间陈酿的酒，而银白色龙舌兰酒已经陈酿了三年。金色龙舌兰酒至少需要四年，特级龙舌兰酒需要更多的时间。只有墨西哥的龙舌兰酒才是最好的，也只有这里的龙舌兰酒才能称之为龙舌兰酒。其他地区的龙舌兰酒只能叫梅斯卡尔。

龙舌兰酒味道很浓，风味独特，深受墨西哥人的喜爱。龙舌兰酒纯饮时味道更好，但当地人也喜欢在手背上抹点海盐，和龙舌兰一起喝。龙舌兰酒也被用来制作鸡尾酒。是鸡尾酒的六大基酒之一，如龙舌兰酒Sunrise和玛格丽特，都是用龙舌兰酒调制的经典鸡尾酒。

6.伏特加源自俄语中的“水”一词。是俄罗斯代表性的白酒。最初是以小麦、黑麦、大麦为原料酿造的。18世纪后，以土豆和玉米为原料。经过8个多小时的慢滤，原来的伏特加酒液被活性炭吸附。

伏特加无色无味，呈中性，不需要储存就可以出售。因为伏特加无色透明，和杜松子酒一样，可以和其他酒混合制成各种混合饮料和鸡尾酒。