河南特色早餐胡辣汤怎么做？可以分享一下一些香料的具体配方吗？

胡辣汤是我们山东人的最爱，是非常受欢迎的著名小吃。在我们这，胡辣汤早餐销量比较好。味道很浓，说不出来，一喝就会上瘾。信阳胡辣汤的关键是用牛骨汤做汤。丸子重要，调料配方比例要掌握好。我坚信大家对辣椒汤都不陌生，很多地区都有，但在河南省可就很受欢迎了。山东人都很爱吃辣汤。从小就喝，不油腻。大家都在上班的时候，很少看到有人卖辣椒汤。每次回家，我做的第一件事就是喝一碗辣椒汤解瘾。下面就来分享一下河南省信阳市的辣椒汤秘诀。

清真餐厅丸子糊麻辣汤做法:提前准备食物:牛骨、八角2个、桂皮3克、高良姜1克、茴香10克、白芍3克、花椒8克、砂仁2片、盐、姜、长豆角、白菜、土豆、胡萝卜、味精10克。

肉丸:牛羊肉500个，姜沫100g，葱花100g，葱花50g，玉米淀粉250g，胡椒面5g，白胡椒粉5g，盐25g。将牛骨洗净，放入自来水中浸泡一小时，放入放血水中浸泡，浸泡后洗净，将冷水放入锅中，放入姜片用武火煮沸，撇去血沫整齐，将上面的调料洗净，放入调料袋中，小火煨三小时。接下来做丸子，牛羊肉洗净剁碎，放入锅中，放入姜蒜葱末，抓匀，放入白胡椒粉，椒盐面拌匀，再放入玉米淀粉，搓匀，多搓，才能有韧性。

将饺子馅揉成细条，分成更小的包子皮，上面撒上木薯淀粉，搓圆，丸子就做好了。提前准备好火锅配菜，将上面的配菜全部清洗干净，切成小块，锅中加入3斤水，加入2斤煮骨汤，煮开后放入丸子。用中火蒸熟，煮至丸子全部浮起，放入长豆角煮开，放入胡萝卜和土豆，煮2分钟，放入白菜，加盐、味精、香辛料粉、白胡椒粉、胡椒面调料，加入土豆淀粉勾芡，边浇边搅拌，最后放入花椒油搅拌均匀。