惠灵顿理工学院的西厨特色菜有哪些？惠灵顿理工学院的西厨专业包括什么？
惠灵顿理工学院西厨专业介绍
惠灵顿理工学院提供新西兰最全面的餐饮服务和管理课程，因此被评为杰出的职业培训中心。课程包括西餐烹饪、制酒、旅游、酒店接待证、餐饮、过程监督与管理学院、大型活动组织与管理(仅限本科毕业后)。惠灵顿理工学院提供了伦敦城市工业协会(City & amp；Guilds)，已经被超过140个国家认可。
在证书期间，学生的学习方向是多样化的。学生在完成酒店接待(证书3)和烹饪餐饮服务与旅游服务(证书4)后，可以报考餐饮过程监督五级大专课程。完成五级专科后，学生可以选择就业或去其他学校攻读更高一级的学位。
惠灵顿理工学院西厨专业课程
1.获取先进烹饪技术、运营和人力资源管理、营养、厨房运营和设计，以及生产体系、食品成本、菜单设计、地方美食和烹饪的能力不断提高。
2.学习食品安全和高效厨房工作的实用技能，与员工互动，了解商业餐饮服务环境的常用标准操作程序。实训的重点是冷餐区的复杂工作，以及卤汁和冷酱、肉汤、汤和蛋菜的制作。
3.应用餐饮过程中的知识和技能，包括HACCP(危害分析关键控制点)的工作流程和风险评估，了解客人的期望，学习如何与客人沟通，团队合作和互动管理。
4.实际操作会进阶到更复杂的菜品，比如餐前开胃菜、小吃、复合酱料、鱼、海鲜、蔬菜、米饭类的菜品。完成该模块的学生可以进入商用厨房进行各种准备和烹饪工作。
惠灵顿理工学院西厨专业就业
西餐专业的优势在于学费低，学制短。五级课程毕业两年后，有一年的开放工作许可。如果在开放工作许可期间找到了厨师的工作，并且工作职责和薪资符合移民局的要求，可以直接加50分的工作offer申请移民。近几年的技术移民移民统计显示，厨师出身的移民数量最多。由于这个职业的高流动性，每年都有大量的职位空缺，厨师的就业率也比较高。
从宏观环境来看，即使在经济危机时期，餐饮行业虽然没有看到快速发展的趋势，但也没有出现明显的倒退，经营稳定。更不用说，现在危机已经过去，经济正在逐步复苏，餐饮业正准备迅速扩张。