潮汕牛肉丸子正宗做法如何做正宗的潮汕牛肉丸子？

2.去除肉上的筋，洗净抹平放在搅打板上，用长方形锤刀，选好角度，有节奏地把牛肉打成肉酱。

3.在打浆过程中不时加入精盐、味精、大蒜、食用油和胡椒粉。

4.将肉酱装入大容器中，用手抓肉酱边洗手边挤压成型，用陶瓷勺取出放入温水中定型。

5.温水中成型的牛肉丸可以放在通风处冷却，这时牛肉丸的外面已经成型了。