用什么可以让小罐酒的酒精度更高？

加热蒸馏。因为酒精的沸点比水低，所以酒精会先开始冒蒸汽，而让小罐酒温度更高的方法就是加热蒸馏。收集蒸发的酒气，冷凝后得到度数较高的酒。小锅酿酒的过程分为两个步骤:盖酒米和烤酒。以上两步完成后，加入火水烧开，使浓蒸汽上升，酒饭中的酒气被蒸出，升至大锅底，迅速凝结成酒液，滴入酒漏，再沿导酒竹筒流入贮酒池。