公共营养师教科书文本
公共营养师(基础知识)-职业资格培训课程
目录:
第一章* * *营养师职业道德(1)
第一节职业道德基础知识(1)
第二节* * *营养师职业守则(4)
第二章医学基础(6)
第一节人体的解剖学和生理学基础(6)
第二节食物的消化和吸收(29)
第三节不同人的生理特征(34)
第三章营养学基础(48)
第一节营养学导论(48)
第二节能量和宏量营养素(59)
第三节矿产(88)
营养学家的新教科书。
关键词:营养师，
第四节维生素(112)
第五节水和膳食纤维(135)
第四章人群营养基础(141)
第一节孕妇营养(141)
第二节奶妈营养(150)
第三节婴儿营养(154)
第四节婴儿营养(165)
第五节学龄前儿童营养(171)
第六节学龄儿童和青少年的营养(180)
第七节老年人营养(184)
第五章食品营养与食品加工基础(192)
第一节植物性食物的营养价值(193)
营养学家的新教科书。
关键词:营养师，
第二节动物性食品的营养价值(2065，438+0)
第三节调味品和其他食品的营养价值(210)
第四节营养强化与保健食品(218)
第五节常用食品保藏和加工技术(233)
第六章食品卫生基础(250)
第一节食品污染及其防治(250)
第二节各类食品的卫生要求(281)
第三节食物中毒及其预防和管理(294)
第七章膳食营养指导与疾病预防(313)
第一节膳食营养指导与管理介绍(313)
第二节膳食营养素参考摄入量的应用(315)
第三节膳食结构和膳食指南(319)
营养学家的新教科书。
关键词:营养师，
第四节饮食与营养缺乏症的预防(336)
第五节膳食营养与慢性病的预防(354)
第八章营养教育与社区营养管理基础(373)
第一节营养教育(373)
第二节社区营养管理(379)
第九章相关法律法规(393)
第一节《中华人民共和国食品卫生法》相关知识(393)
第二节《食品添加剂卫生管理办法》相关知识(395)
第三节《中国食物与营养发展纲要(2001-2010)》相关知识(398)
国家职业资格培训班-公共营养师(国家职业资格三级)
目录:
第65438章+0？膳食调查与评估(1)
营养学家的新教科书。
关键词:营养师，
第1节？食物摄入调查(2)
学习单元1？膳食摄入调查—— 24小时回顾法(2)
学习单元2？膳食摄入调查——24小时回顾与饮食史相结合的方法(12)
学习第三单元？膳食摄入调查-簿记方法(19)
学习第四单元？膳食摄入调查——称重记账法(24)
第二节？膳食调查结果的计算和评估(34)
学习单元1？膳食结构的分析与评价(34)
学习单元2？膳食能量摄入的计算和评价(39)
学习第三单元？膳食营养素的计算和评价(44)
学习第四单元？膳食调查结果的计算和分析(47)
第五单元？数据库建立和结果保存(51)
学习第六单元？人群膳食调查报告的撰写(56)
营养学家的新教科书。
关键词:营养师，
第七单元？膳食调查方法应用练习(61)
思考问题(63)
第二章？人体营养状况的测量和评价(65)
第1节？人体测量(66)
学习单元1？物理测量的标准化(66)
学习单元2？婴儿体长、头臀长、头围、胸围和体重的测量(72)
学习第三单元？上臂围和皮褶厚度的测量(76)
第二节？实验室指标的收集和判断(84)
学习单元1？尿样的收集和保存(24小时尿样)(85)
学习单元2？粪便的收集和保存(89)
学习第三单元？血样的收集和保存(93)
第三节？营养不良症状和体征的鉴别(96)
* * *营养师新教材
关键词:营养师，
学习单元1？蛋白质-能量营养不良的判断(97)
学习单元2？营养性贫血的判定(102)
学习第三单元？维生素A缺乏症的判断和评估(107)
学习第四单元？骨软化症(维生素D缺乏症)的判断和评估(111)
第五单元？儿童佝偻病的判断与评估(115)
学习第六单元？维生素C缺乏症的判断与评估(119)
第七单元？维生素B2缺乏症的判断与评估(123)
第八单元？缺锌的判断和评估(126)
思考问题(132)
第三章？营养咨询与教育(133)
第1节？营养与食品安全知识咨询(134)
学习单元1？美食导购(135)
营养学家的新教科书。
关键词:营养师，
学习单元2？烹饪营养指导(140)
学习第三单元？平衡膳食评估(144)
学习第四单元？膳食纤维摄入量评估(154)
第五单元？健康生活方式评估(160)
学习第六单元？身体活动水平评估(167)
第七单元？家庭食物中毒及其预防(176)
第二节？营养教育(186)
学习单元1？家庭食品的污染、腐败和预防(187)
学习单元2？食品卫生检验问题解答(196)
学习第三单元？体重控制的营养教育(206)
学习第四单元？均衡饮食营养教育(210)
第五单元？科普文章汇编(216)
以上信息网站
/showArticle/71495.shtml
哈哈。我是学医的。可以问什么问题？一般来说，