卤菜素菜有哪些？

炖藕片的主料是莲藕和肥猪肉，调料是干辣椒、生姜、八角等。制作方法是将处理好的莲藕片放入炖汤中浸泡至凉，然后切片食用。

2、卤制豆皮

红烧豆腐皮是指卤籽做成的豆腐皮，是一种传统小吃，有特殊的鲜咸味。主料有:豆腐皮、大料、茴香、花椒、香精、桂皮。

3、上千张卤片

千片卤水是传统小吃。主料有，几千块，花椒，盐，胡椒粉，胡椒粉，糖，酱油，蚝油。

4、卤豆腐

红烧豆腐是当地的名菜，属于湘菜(以中国红烧菜之都武冈最为著名)。作为家常菜，操作简单，适合人群广。买了豆腐干后需要洗净焯一下，这样可以去除豆腥味。

5、卤豆腐

豆腐干是著名的特色小吃，深受大家的喜爱。色泽金黄，质地柔软，冷食更佳。