大学生餐饮创业计划书2020
大学生餐饮创业计划2020(一)1。项目市场分析
餐饮业是传统行业，也是朝阳行业。它历史悠久，永远不会结束。中国有句老话叫“民以食为天”，“卖米不如做生意”，可见餐饮业的容量是足够的。首先，中国经济增长速度喜人，人民可支配收入逐年增加，发展餐饮业大有可为。现在人们不仅要求吃饱，而且要求吃好，更注重就餐环境。于是，主题餐厅应运而生，有了更大的发展空间。
二、xx主题餐厅的商业优势
1，装修优势
餐厅装修的主要风格是军事细胞，给顾客视觉上的震撼，同时让顾客在就餐时有更多的联想和幻想，激起顾客的好奇心。
2.服装优势
这家餐厅创造了新颖独特的服务员装饰。
厨师服:囚服、劳改服。
服务员服装:由漂亮的女孩组成，穿着xx军装。让顾客产生视觉冲击，体现女性性感的一面和服装的诱惑。
3.菜肴的优点
餐厅的菜品以陕菜、湘菜为主，将进一步宣传营养汤的理念和重要性。注意营养饮食，营养饮食。同时会更加注重菜品和菜品，让顾客觉得新颖、独特、高。很大。走吧。
4.商业优势
惊喜私人定制是我们店最重要的特色之一。与以往在餐厅的消费观念不同。我们会制造最强的诱惑，不会强迫客户花钱。你只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们。我们会给创意，惊喜，我们会为你做，让你体会到什么是惊喜。
在店铺的中央位置，精彩的表演(如监狱笼斗比赛，30年代的上海歌舞节目等。)会在黄金时段呈现，让顾客在享受美食的同时释放压抑的情绪。
第三，经营策略
内部:
1.确保经营理念、内部管理、店铺形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司市场定位和发展战略的统一。
2.定期开发和推出新菜品，提高顾客的新鲜感。
3.不定期开展会员折扣日、食品一次性折扣等活动，巩固顾客与餐厅之间的粘度。
4、不断完善操作流程，严格规章制度和纪律作风，引导和培育本餐厅文化的形成。
外部:
1.积极参加定期举办的各种行业交流会和行业研讨会。
2、充分利用媒体、网络等宣传渠道和公关手段，扩大知名度和影响力。
第四，采购策略
1，原料采购是一家不可忽视的餐厅。可以做到统一配送，实现规模效应，这样对于供应商降低供货价格有更大的优势，同时可以及时降低成本，掌握市场信息，争取主动权。
2.采购人员对系统负责，管理清晰，职责明确。
3.选择多家实力相当、质量有保证的供应商，适当分散原材料供应来源，保证长期稳定供应。
4.在采购成本控制方面，要尽量减少中间环节，降低中间成本和周转成本。
5.合理确定采购总量、供应频率和供应批次，建立完善的库存机制，使仓储成本保持在合理水平。
动词 （verb的缩写）市场战略
在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面。，我们将通过各种媒体和公关渠道进行推广和宣传，扩大我们的知名度和影响力，从而提升我们餐厅的实力，达到进一步发展的目的。
六、营销策略
1.品牌战略:将醒目、时尚、鲜明的品牌标识与优质、正品、特色菜品、热情、周到、一流的服务相结合，打造行业领先的主题式餐饮品牌。
2.服务市场定位和组合策略:目标消费者为大众(20-40岁)和小公司聚会。
3.价格策略:人人想吃，人人能吃，人人买得起(人均消费50元左右)。
4.促销策略:使用不同的折扣策略(如价格折扣策略和数量折扣策略)，利用等级会员卡给予不同客户不同的折扣，定期推出一道主菜吸引回头客，利用客户管理信息系统分析客户并通知各种促销计划，利用节假日进行促销折扣，商务宴请和朋友聚会的折扣等等。
5.广告策略:网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、交流会和酒会，以及定期的宣传讲座和店内广告。
七。风险控制
为了保证餐厅的财产不会遭受灾难性的损失或在损失后得到经济补偿以及为达到上述两个目的而产生的费用，风险管理是这个餐厅管理中至关重要的一个环节。我们认为我们能够克服这些风险，因为如果我们能够做到以下几点来分散和避免风险:
1.建立自身的良好信誉，创造良好的贷款条件，与投资者建立良好的信用关系，为餐厅的资金提供保障；
2、做好人员培训，关心员工发展，储备各级管理人员，为餐厅做好适当的人力资源储备；
3.聘请有自身经验的人担任餐厅经理和厨房经理，时刻关注行业动态，捕捉行业信息，及时了解行业动态；
4.从管理层中挑选合适的人员建立领导班子，对一些重大决策问题进行集体决策，尽可能避免决策失误和方向错误；
5.积极不断地研发新菜品和主菜品，不断满足顾客新鲜口味的需求，通过创新不断提高，保证本餐厅的可持续发展；
6.树立和巩固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，使之成为独特的自有品牌，在各个领域实施差异化战略，形成独特的风格和餐厅文化，从而区别于其他餐厅；
8.做好全行业的信息收集、分析和映射，为定价策略的制定打好基础，避免失误；
9.当餐厅发展到一定规模时，将建立风险管理信息系统，以更好地控制风险，使餐厅朝着战略目标稳步前进。眼前的商机对我们来说很有意义。如果能控制好以上风险，我们就有机会把想法付诸行动，把我们餐厅的局部优势变成整个行业的巨大优势！
大学生餐饮创业计划2020(二)一、xx餐饮管理公司形象战略
在位于商业区和旅游景点的餐厅，充分展示了公司绿色、干净、卫生、实惠、温馨的形象。请专业公司为我们做广告策划，从公司特点出发，力求个性。投资计划“由点及面”。基于一个区域消费群体的特点，初期发展要形成一定的经营规模，选择几个经营网点，同时“一直发光”。未来根据发展会辐射全国运营。
在发展初期，积极引导顾客绿色消费，从而成为稳定的消费群体。要根据人口流动密度、居民收入水平、实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区、居民区经营餐饮。
二、xx餐饮管理公司的业务职能
1，创新烹饪技术，经典饮食研发，整理申报专利产品；
2.收集整理餐饮管理技术的研发成果，总结餐饮经营规律，出版餐饮管理书籍及各类数字化产品；
3、经营商标和专利产品，开展餐饮连锁经营；
4.引导餐饮企业开展合法经营；
5.利用专业人才的人脉关系，开展厨房的合同管理和餐饮企业的委托管理；
6.餐饮管理和技术技能方面的广泛培训；
7.为餐饮企业提供管理和烹饪咨询服务；
8.为深陷经营危机和信任危机的企业提供餐饮经营急救和危机公关服务。
三。xx餐饮管理公司运营
1，做好商业案例的汇总整理。
2.做好知名度和美誉度的提升。
3.找到自己的核心竞争力。
4.建立可行的盈利模式。
四。xx餐饮管理公司组织机构
餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部门制，只有开展连锁经营的公司才采用事业部制。
1，总经理办公室。它是餐饮管理公司的管理核心，负责规划、组织、调配和协调企业的人力资源，制定工作计划，开展业务。
2.财务部。负责公司财务管理，审核业务收入，编制会计报表，如实反映公司经营的基本情况，分析经营状况，为管理层决策提供依据。
3.规划部。为企业和部门服务，设计整体企业识别系统，制定营销计划，策划营销活动，建立媒体关系，展示企业形象，提炼和提升企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略，策划广告活动。
4.管理部门。制定企业管理制度和操作规程，对相关企业和部门进行指导和规范，进行正常的企业管理，对企业的经营状况和未来趋势进行监督和考核，并根据绩效考核结果进行表彰或处罚。
5.培训部。根据企业整体需求，开展爱岗敬业、仪态礼仪、gfd、技能技巧、店面历史与外观、管理技术等方面的培训。
6.R&D部。研究竞争对手和当前市场热门菜品的设计理念和制作配方，按照规定时间策划创新招牌菜和时令菜，组织厨师开展创新菜评比活动。
动词 （verb的缩写）xx餐饮管理公司的营销策略。
1，餐饮公司经营策略
员工服装，经营理念，内部管理，总公司统一。
绿色餐饮是指食品种植、生产加工、物流配送、餐桌消费、服务环境等整个产业链的每一个环节都处于天然、安全、无污染的状态。在采购过程中，首先要识别源头原料、天然无公害原料、绿色食品原料，尽量少买罐装、罐装或其他加工半成品原料，善于识别和防止购买受污染或变质的原料。
2、餐饮企业形象战略
在位于商业区和旅游景点的餐厅，充分展示了公司绿色、干净、卫生、实惠、温馨的形象。请专业公司为我们做广告策划，从公司特点出发，力求个性。
六、xx餐饮管理公司的经营理念
1，面向客户；
2.利益导向；
3.市场化；
4.以品牌建设为导向。
大学生餐饮创业计划2020(三)一、前言
面包是生命的支柱。可见食物的重要性。人们在家和餐馆吃饭。后一类别细分如下:
西餐:
1，高档餐厅:注重口味和档次。价格高。适合高收入人群。
2、快餐店，如麦当劳、肯德基等。适合青少年。
中餐:
1.酒店:以规模经营取胜。
2、小饭店:以特色招牌菜取胜。
3.连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。
4、大排档:物美价廉，随意取胜。
如果在竞争激烈的市场中找到了立足之地？“卖点”很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的一系列产品，虽然很多人知道，但没有太多好的管理。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的管理方法，就能在市场上受欢迎。取得了良好的效果。
《粥》字典解释:粥。用谷物或谷物和其他东西烹制的半流质食物。吃粥是中国人的传统饮食习惯。它有几千年的历史了。它是人们的主要饮食之一。尤其是佛教弟子的主食。灾荒之年，朝廷和官方财主府搭起“粥”棚，救助灾荒，可见“粥”对于生存的重要性。随着时代的变迁，人们不仅要吃好，还要吃得有技巧。现代研究表明，吃“粥”更有保健、美容和食疗作用。药粥的应用是最好的保健方式，而且简单易行。迄今为止，“粥”仍然是中国最受欢迎的食物之一。
如北方的小米粥、玉米粥；广东的船粥、兄弟粥流传海外，风靡东南亚。除了一般的饮食外，其效用还可用于防病、治病、养生、美容。由于方法分散、品种单一、营销方式错误等多种原因，无法形成产业化经营。我们就是抓住机遇，挖掘整理，收集筛选出上百种实用粥图，推出河口一粥系列产品，满足市场需求。调查表明，这是投资风险低、应用广、成本小利润大、市场前景可观、回报率高的行业之一。
二、市场调查和竞争情况
目前，人们对粥的认识还局限于一般状态，品种单一，如咸菜大米粥、八宝粥(红)豆粥、小米粥、皮蛋粥等少数品种，对效用宣传较少，销售方式陈旧。没有专门的粥店和相应的营销网络，所以市场缺口很大，没有明显的竞争。
普通粥只能充饥，价格低利润低，人的选择性高。我们推出的是数百种食疗、保健、美容、长寿的绿色产品。
卖点:不是粥，是健康！把粥当成一般食物的观念早已过时，其积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复自尊自信，满足人们的心理需求，让消费者从中获得价值和满足。同时，在别人醒悟之前，找出消费者的潜在需求，为他们创造，抓住商机。
第三，消费者研究
1.目标:普通消费者，重点是婴儿、学生、老人、孕妇和病人。
2.主要功效:营养、卫生、口感好、保健、食疗。
3、主要场合:早餐:经济营养的早餐。配合一些销售。晚餐:除了以上功能，重点是医院和学校。夜宵:为吃夜宵的顾客提供休闲空间和营养食品。晚上给出租车司机提供优质服务也是一个不可忽视的机会。
4.重要性:病人、学生、老人需要营养；免去煮粥的麻烦和购买原料食材的不便；更安全，更卫生，更营养，更有效。高档粥的滋补作用，让有地位的人有优越感。保持健康，省时省力，让消费者觉得便宜。
四、主要产品
1，62种粥和干粮依次供应(配方和制作方法另报)。
优点:品种多，适应性广，选择性高，原料便宜，易采购，工艺流程短，不需要特殊技术，生产容易，销售好，无淡季。
缺点:因为成分多，初期购买有点麻烦，推广需要一个过程。
2.盆栽蔬菜
地方特色炖菜(如四川炖菜、武汉鸭脖、南京盐水鸭、开封斗鸡、江浙糟菜、广东湖南烧腊烟熏菜)、新鲜泡菜等。
3、地方特色小吃
北方风味:东北李连贵腊肉大饼、海城大饼、大连枣泥蒸饼、天津母子丁香饼、十锦烧饼、煎饼果子、承德杂糖锅饼、花蔷薇饼、北京一窝丝饼、内蒙古哈达饼、Xi安肉夹馍、萝卜饼、秦镇凉皮、黄贵柿子饼、山东滨州锅饼、济南千层饼、周村酥烧饼。
南方风味:台湾省花生石饼、咸菜饼、豆沙锅饼、南瓜饼、三鲜锅饼、上海酒糟饼、松丝锅饼、四川椒盐锅魁、玫瑰饼、江苏黄桥烧饼、苏州烧饼、扬州枣泥饼、太仓油浸春饼、贵阳鸡饼、杭州麻饼、湖州嫂子饼、金华雪菜酥饼。
地方风味小吃有很多，可以根据当地具体情况制作。建议南北之间的小吃更吸引人。
大学生餐饮创业计划2020(四)即使茶餐厅因为各种情况倒闭或者转手，经营者也有很大的操作空间。简单的改变店面的布局，就可以把茶餐厅更新成茶馆、私房餐厅等等。纵观整个中小投资市场，几乎没有比茶餐厅更灵活的创业模式了。
一、市场前景
茶餐厅是比较高级的用餐场所。中餐包括:粥、面、饭、点心、小吃、炖菜、烧烤、烩菜、炒菜、火锅。西餐包括韩国菜、日本菜、法国菜等。适合年轻人、情侣、商务人士、大学生等。追求生活品味的人。高品质、多样化的菜品，配合会员管理制度和一定的营销推广活动，是一个利润率高、投资回报快的项目，受到了很多有意进入餐饮行业的投资者的高度关注。
第二，投资标准和回报
1，金额预算。根据资金情况，投资者可以考虑开设社区店、标准店或旗舰店三个级别的茶餐厅，总投资分别为8万元、65438+万元、15万元。最好把总投资的70%作为实际投资，30%作为备用金，以应对开业后的后续投资和突发事件。
投资标准店654.38+万元，含店面租金2万元(约100平米)；典雅现代的装修，3万元左右；茶具等设备(桌椅、空调、音响)，2万元；各种茶，食品，水果，两万元。
2.收入评估。茶餐厅一天营业14小时，平均一天接待顾客150人。每人消费25元，每天营业额可达3750元。按照净利润率20%计算，每天盈利750元，每月盈利2万多元。投资者可在半年内收回成本，第一年利润可达65438+万元以上。
三、前期准备
1.营业执照:消防、卫生、环保、工商、税务部门注册。
2.人员招聘:可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告来招人或者委托人来招。
3.菜单设计:茶餐厅的菜单设计要根据店铺的经营特点来设计。你可以在菜单上附上商店的促销广告和定期活动广告。
4.文化理念:包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
四、选址经验
1，拒绝在商圈购物。不是商圈不好，而是投资成本太高，加重了前期经营的负荷:东莞雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，斥巨资在当地黄金地段开了一家茶餐厅，月租1，000，5万。后来受到高档茶楼、星巴克和当地快餐连锁店的冲击，不到半年就倒闭了。
2.资金有限的投资者在选址时主要考虑以下两个方面:
(1)公司和写字楼相对集中的地段。这一带的消费者以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，但房租便宜很多。江苏的李小姐投资65438+万元，在写字楼二楼开了一家茶餐厅，以中式套餐、蛋糕、冰淇淋、咖啡为主要内容，人均消费15 ~ 20元，相当于三个人分摊做饭的费用。因为环境优雅，就餐近，茶餐厅的优势不言而喻，所以李小姐的茶餐厅生意相当不错，一个月净赚4万元。
(2)居民区或高校相对集中的地区。如果茶餐厅能提供舒适的环境，菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，就能有效吸引不在家创业的情侣和白领，而且这类地段的租金比写字楼附近的茶餐厅低，大大降低了前期投入。
五、装修经验
1.一般情况下，茶餐厅的装修设计一定要简洁明快，给人自然舒适的感觉。大型落地玻璃应安装在靠近马路的一侧，既能让顾客看到熙熙攘攘的街道，又能让行人看到优雅大方的餐厅和商店；软装和灯光要和桌椅的颜色搭配，最好是暖色。改造费用控制在200元/平方米以内。
2.装修细节。为了提高服务质量，茶餐厅里必须摆放一台电视和一个古董书架；在洗手池旁边标注“为了您的健康，请洗手”的字样；最好把收银台设计成吧台吧，纸巾、传单、印有茶餐厅地址的打火机、收银机等。舞台上，而舞台后面可以摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3.个性化设计。每家茶餐厅都要有醒目的设计，比如在大厅的小舞台上设计留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客之间的交流；根据场地大小，考虑增设吸烟室和儿童娱乐区。注意:茶餐厅必须采取通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。广州爱园茶餐厅老板冯欣女士:据我所知，有的茶餐厅经营者为了节省装修成本，只注重装修大厅和包间，降低了厨房的装修成本。其实这是一个误区。茶餐厅经营前期厨房的作用并不明显，因为客流量小，但是到了后期，当店里的菜品可以吸引越来越多的顾客时，厨房设计不达标，设备落后，可能会因为上菜速度慢导致游客流失。
5.由专业设计公司设计。(1)出厂年份号、产品加工精度、钢板厚度等。必须对厨房用具进行检查，以确保安全烹饪；(2)地面最好安装100×100深色吸水地砖；(3)厨房要有“两巷两门”，保证工作人员进出顺畅；(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不应小于1: 0.3，并应隔音、隔热、防臭；(5)除空调系统、供电电压等设备外，灶台数量应按一台灶台可供四至六人用餐的规范设置。