糖糕怎么做？

标准粉末1千克

3克小苏打

8克发酵粉

8克盐

水350克

材料2(糖面)

水面200g。

软糖120克

65克干面粉

糖糕的做法

先将盐和小苏打在温水中融化，泡打粉和标准粉混合均匀。

用清水混合，揉搓至无干粉。表面刷油，醒15分钟。

将面团的边缘折向中间。

折叠后唤醒10分钟。

重复步骤3-4，再次折叠，醒发10分钟，然后分200克备用。剩余的面团被分成大约10份。

将预留的200g水面与绵白糖混合。

加入干面粉，揉成面团，表面刷油备用。

将混合好的糖粉分成与水面相同的份，在水面上放一块糖粉。

将糖面和水面卷成圆形煎饼。

用刀在卷好的煎饼上切三刀。

在锅里加热油。油温七成热时，将煎饼糖面朝下放入锅中。

煎至糖面变色，再翻面至熟，取出控油。