自家酿的米酒需要消毒吗？

1当然，家里酿米酒要做好消毒，做酸菜或者泡菜等需要发酵的食物也要做好消毒。但是，在家里酿造米酒是不需要严格消毒的。

2.有人说，酿造米酒时，一定要严格做到无油无生水，所有器皿和手都要彻底消毒。这是为了抑制除根霉和酵母以外的其他杂菌的繁殖。实际操作中确实需要注意无油脂、无生水、消毒，但绝对不需要达到“干净”的程度。