邓贵森是谁？

邓桂森，1911年8月出生，园艺家，食品加工专家。40年代末，他创办了武汉大学农学院园艺系，培养了一批园艺产品贮藏加工方面的人才，并编撰了《罐头学》、《蔬菜贮藏加工学》等重要著作。他是中国罐头食品科学的先驱之一。

中文名:邓贵森

国籍:中国。

出生日期:1911年。

职业:园艺家

代表作品:《残藏研究》等。

传记

邓桂森，1911 8月1出生于湖北省黄梅县一个基督教家庭。父亲以宗教为职业。他有九个兄弟姐妹，学习成绩最好，很受家人器重。随父就读于江西九江文同中学等学校。他热爱运动，中学时是一名优秀的足球运动员。曾作为江西队队员参加全运会。他爱好文艺，擅长书法和绘画，这对他后来学习食品机械大有裨益。1932年9月，邓贵森考上金陵大学。他先在化学系学习，两年后转到园艺系，打下了良好的化学和生物基础。大学毕业后，抗日战争爆发。他在江西和四川任中学当过生物老师。1939年7月，一边工作，一边进入重庆北碚乡村建设学院读研究生。两年后，因为意见不合，他成了贵州大学的讲师。1952后，任华中农业大学(现华中农业大学)教授，长期讲授果蔬食品加工等课程，撰写了《大麻生物学》等重要著作。9月退役，1987。

邓桂森-工作经历

1937-1939曾在江西九江文同中学和四川北碚民族二中担任教师。

1939-1941年乡村建设学院研究生、助教、农场技术员。

1941-1943贵州大学讲师。

1943-1945曾任贵州自治区农场场长、惠水县农业推广所所长。

1945-1946美国留学。

1946-1948曾任南京国民政府特委加工委员会农业推广委员会专员、复员委员会专员、食品加工训练班副主任。

1948-1952武汉大学农学院教授，园艺系代理系主任。

1952-1985华中农学院风景园林专业教授。

1985-1987华中农业大学食品科学与技术系教授。

邓桂森-科学成就

建立武汉大学农学院园艺系

1948年5月，邓桂森受聘为武汉大学农学院园艺系教授，并担任系主任。当时系里刚开始组织，只有1助教。邓贵森全身心投入到部门工作中。先拟定教学计划，当年7月招生。其次，寻找老师，我们聘请了著名的园艺专家，如张惠芝，张文采和陈俊宇来我们学校任教。同时聘请4名青年教师协助工作，使系里的各种专业课能及时开设。第三，购置教学设备，争取美国提供的食品加工设备，建立园艺产品加工实验室和果蔬实验室。四是教学基地建设，在武汉大学农场，果园、菜园、花卉苗圃得到恢复和发展，技术人员得到任命，管理得到加强，满足了学生实习的需要。经过两年多的努力，园艺系的筹备工作已经初步公布。1950下半年，张文采到系后，邓桂森辞去代理院长一职，由张文采接任。在张文采的赞助下，园艺部取得了新的进展。1956后，邓桂森一直兼任园艺部副主任，协助部门主管抓设备和管理。园艺系果树专业在20世纪80年代末被批准为国家重点学科，这与邓桂森早期为园艺系工作是分不开的。

中国食品罐装的先驱之一。

国外罐头食品的发展已有180多年的历史。它传入中国较晚。建国前，只有少数沿海大城市有一些设备简陋的罐头食品厂。由于外国罐头倾销，濒临破产。建国后，罐头生产逐渐恢复和发展，部分产品出口。然而，罐头科学方面的书籍和出版物非常缺乏，无法满足罐头生产的理论和技术要求。

邓贵森1945留学美国，专业食品加工。回国后，他在大学教果蔬产品加工。结合自己的教学工作，10多年致力于罐头的研究，1957年写了《罐头》一书，1960年由轻工业出版社出版。本书总结了我国罐头生产的经验，介绍了欧美和前苏联罐头生产的理论和技术，系统介绍了罐头储存各工序的基础理论、机械设备、操作方法和基本检验方法。它是我国第一部罐头学专著，适应了当时食品加工生产、教学和科研的需要，把我国罐头食品贮藏的理论和技术水平提高到一个新的高度，促进了我国罐头食品生产的发展。即使在罐头食品飞速发展的今天，这本书仍然是教学和科研的重要参考书。

培养大批食品加工技术人才

1947-1948年，邓贵森在上海举办了两期食品加工技师培训班，每期40人左右，培训三个月，是中国最早的食品加工培训班。

65438年5月至0948年5月，邓贵森在武汉大学园艺系任教，一直讲授园艺产品加工课程，并在该系建立了园艺产品加工专业，为我国培养了一批早期的食品加工高级专门人才。

1953期间，邓桂森在华中农学院举办了农产品贮藏与加工培训班，以学习和应用前苏联的《农产品贮藏与加工》教材，对提高当时的师资水平和教学水平起到了重要作用。

“文革”后，邓桂森在1978任《全国农业院校蔬菜贮藏与加工》教材主编，参与编写了《水果贮藏与加工》重要章节。这两本书都是1981左右出版的，1990之后又出版了一次。邓贵森本科教书，也做过硕士生导师，为中国培养了很多食品加工方面的研究生。

邓桂森-讨论

1邓贵森。大麻生物学。北京:轻工业出版社，1960。

2邓桂森主编。蔬菜储藏和加工。北京:农业出版社，1981。

3邓桂森、周、。水果贮藏和加工。上海:科学技术出版社，1985。

4邓贵森等。水果贮藏和加工。北京:农业出版社，1981。