如何制作新鲜葡萄干果酱
佐料
红色
1500g
冰糖
500克
佐料
柠檬
1
步骤
1.把买来的新鲜红葡萄干一颗一颗剪下来。保留葡萄干的梗，不要直接拽掉。带皮的果酱味道更好。
2.挤一点牙膏在手上均匀擦，然后搓手柄。
3.抓五分钟左右，反复摩擦。
4.用清水冲洗，反复冲洗三次。
5.排水。
6.撒上盐，泡在水里半个小时。
7.洗三遍就干净了。
8.现在开始去籽，用刀切成两半，把葡萄干籽挖出来。
9.种子好的葡萄干特别诱人。
10.超市买的旧冰糖被砸了。
11.撒冰糖。
12.搅拌均匀，腌制八小时以上。
13.取出腌制好的葡萄干，葡萄干里的水已经充分腌制好了。
14.倒入不粘锅，或不锈钢锅，而不是铁锅。
15.烧开火。
16.撇去浮头。
17.转小火煮至。
18.将柠檬切开，挤出柠檬汁，约6g。
19.倒入柠檬汁约20分钟，继续煮沸。柠檬汁可以增强风味，防止腐蚀。
20.继续煮到103度，分泌果胶。
21.慢慢变得厚实有抵抗力。
22.准备好玻璃瓶，清洗干净，用水煮开，然后拿出来倒扣晾干。瓶子本身的温度足以使其干燥，看不到生水。
23.这时候果酱也差不多了。关火。
24.趁热装入瓶中，拧紧瓶盖，倒置冰箱冷藏。
25.取果酱时，用干净的勺子，不用生水，以免果酱发霉。每次吃完都要拧紧盖子。未开封的果酱最长可保存两个月，但最好尽快食用。酸奶配面包是最好的选择。