你想毁了多少在商场的用餐梦想？
近年来，商业广场如雨后春笋般在全国各地出现。
线下城市以每年100以上的速度快速扩张。
张。与此同时，互联网和餐饮行业也在互相吹捧。
使新兴的餐饮业日益繁荣。
光鲜之下看到的不一定是真的！近年来，互联网对实体店的冲击显而易见，餐饮业成为新型商场的生命线。于是，越来越多的商场把餐饮业作为招商重点，形形色色的餐厅开始向商业地产集中。让我们来看看近年来商场的两大变化:
早期购物中心餐饮
商业广场内餐饮布局前期，基本遵循的是以路兴市的发展策略，大部分餐饮会入驻商场。
下一层或者地铁出口附近。有些快餐餐会在此基础上扩展到一两层。但就整个商场而言，其他楼层的餐厅布局基本看不到。
是餐饮业拯救了商场，还是商场促进了新兴餐饮业的发展？
2022年以来的大部分商业广场，餐饮业的布局都发生了很大的变化。每层都有不同业态的餐厅，甚至还有各种跨界业态穿插其中，比如亲子活动室、手工作坊、咖啡书店等等。
随着餐饮及相关业态的扩张，商场经济似乎有了新的活力。一时间，商业地产再次成为餐饮业的宠儿。
是餐饮业拯救了商场，还是商场促进了新兴餐饮业的发展！商场未来的发展能否成为餐饮行业的温床？
这个问题值得我们思考！
商场餐饮六大痛点
再看商业广场战略规划的餐饮布局，以及后期餐饮行业的运营管理，商场的餐饮未来实在堪忧！
无论是一线城市，还是二三线城市，80%的商场都在苦于餐饮。商场全天人流量极低。周一到周四，简直空无一人，员工人数是客人的两倍。很多餐饮企业都指望周末经济扳回一城。一旦面临天气、交通等因素的变化，无疑是雪上加霜。
首先是商场的设计装修。
停车道、自动扶梯、直达电梯、卫生设施、服务咨询台、标志等。的购物中心都在一定程度上显示出设计和规划上的缺陷。比如上海，有些商场从设计之初就失败了。为什么？进出口标识混乱，消费者在商场购物都在室外。在这样的商场购物和在主街购物有区别吗？天热天冷下雨天怎么会有人流？
这就像一家餐馆。设计装修时，运营团队必须参与。那么，商业广场负责餐饮行业的运营团队呢？有没有参与过商场的规划设计和相应品类的品牌招商？
其次，商场的招商团队不够专业。
商场为了吸引人气，必然会向大品牌餐厅伸出橄榄枝，往往会给予非常低的租金或者其他优惠补贴；但也是，对于一些不熟悉招商的小餐饮商家来说，有各种潜在的进场费，好的位置和租金也是靠关系谈好的。甚至有一些商场在招商中多次重复同一品类。
比如一些商场吸引了很多烧烤店，火锅店，面馆。还有很多眼镜店或者鞋店。这不是让店铺自相残杀吗？
虽然给了消费者很多选择，但为了竞争，商店故意降价，然后用低质原料销售。这是对消费者负责吗？
商场需要有大品牌的餐厅来吸引人气，但前提是商场的经营者做好准确的自我定位。
是商场的整体营销方案不尽如人意。
每年重大节假日，都要和周边跨界行业、社区等部门一起组织活动，对商场的餐饮企业进行宣传推广。每个楼层的每个出入口或者重要位置都要有餐饮品牌的标示和引导，也要有电子显示屏来宣传不同品牌的餐厅产品，而不是固定一个品牌，额外收费。这是不公平的。餐厅进商场是要交租金的，所以商场要推广餐厅。
比如上海的K11，引入了文化产业，世界知名的艺术展览，文化沙龙，把商场的文化提升到了一个新的高度，但同时也带来了很多人。K11整体设计及招商由国际一流的专业团队运作。对商家的品牌文化有很高的要求。
第四，商场对餐饮企业支持不够。
如一些跨界品牌(如汽车、地产、教育、音乐等。)商场外可以引进进驻商场做广告宣传，商场可以收取场地费，商场要给餐饮企业或者所有进驻商场的店铺发红包，达到* * *，不管红包多少，都是福利，可以进一步推广商场品牌的目的。
我想问一下，商场给店铺发红包。哪个品牌不想入驻这样的商场？
第五，商场商家和经营者的综合能力很高。
缺乏。
有些商场对餐饮行业不太了解。只要有人出钱，就会招人，不管商场整体定位是否与商业模式一致。招商时一个态度，进公司后又一个态度。这种服务让很多餐饮商家寒心。
商场的商家和经营者不应该培训学习吗？最起码整个运营团队里有没有几个人是从事餐饮行业管理的，不然餐饮商家根本不会满意。
第六，是商场的潜规则和霸王条款。
有的餐厅想进热门商场，就必须去这个品牌位置差的另一个商场开店，否则旺铺不给你；比如上海有一家商场，开了好几年，然后常州又开了一家新商场。但由于招商难度大，地理位置和人气不佳，要求上海商场的商铺必须承接外地新商场的商铺，否则原商铺无法续约；有的餐厅为了生存去开新店，然后关门几个月。
像这样的真实案例比比皆是；商场本身没有问题吗？他们商场的开发和选址都是一次性完成的吗？为什么餐饮商家要承担后果？
当然，有些商场在餐饮方面做得非常出色，比如地铁和市中心商业区提供的优质服务，比如停车场、公厕等基础设施。有些商场为了吸引人流，会根据实际情况规划地下和屋顶停车场；对于所有证照，大部分商场都会提供相应的服务对接。相对来说，消防和环评相对容易，这要看商场在前期设计和规划的专业性。