如何培训KTV服务员？

2.你能接受、理解和喜欢酒吧工作吗？

3.熟悉这个酒吧的主题

4、熟悉吧台工作和自己的工作内容(1清洁:光洁、无灰尘、无水迹、无杂质。对客人的良好服务。其他)

5.在不损害公司利益的情况下保护自己的利益。

6.试用期一个月后，只能由部门经理确认。

(进行服务流程培训和态度培训)目的是提高操作技能和自我灵活性。

值班员的准备:每天工作结束后，要把干净的工具(战争武器)按指定的地方放好。而且有臭味的工具要清洗一次才能拿到账单:服务员每天要检查自己的账单，账单是否够今天用，每天准备不少于20张账单。接收文件时，认真核对收到的文件，文件的三份复印件是否齐全，并核对文件的序号顺序。

一、健康过程:

桌面、地板、墙壁、通道、角落等。

先擦后擦，先扫后拖。

二、服务员的岗位和服务流程:

1，欢迎客人

当客人来到酒吧时，迎宾员应主动与客人打招呼，微笑着向客人问好，如“晚上好”、“欢迎光临”(声音要控制适当，保证客人能听到)，同时鞠躬15度。

2.导向座

首先，引座员要礼貌地询问客人，如“哥”“美女”等，请问你们几位，并带领客人到自己喜欢的地方或让引座员主动安排座位。单个客人应根据情况由引座员引导入座，避免一个人坐在大桌、大排档，或引导客人坐在吧台前面的吧椅。尽量让客人满意，坐下来。客人入座时，应主动帮客人拉椅子，方便客人就坐。女士优先，男士优先。

3.送酒单

客人坐下后，应该先把酒单交给女士，然后交给男士。根据情况需要灵活变通。如果客人同时到达时间较长，下一位招待员要及时招呼，安排坐下，并递上酒单。递酒单时，要帮客人打开酒单，双手递给客人。如果客人在说话，要等几秒钟，或者主动说:“打扰一下，先生、小姐、兄弟、美女，这是你们的酒单。”

4.命令

服务员递上酒单后，如有已离开的客人未到，应稍等片刻或主动要求客人点饮料。服务员为客人点餐时，应主动询问客人:请问先生/小姐/兄弟/美女，请问您想喝点什么？如果客人犹豫不决，服务员应及时向客人推荐或提出建议，并解释和介绍酒单上的品种。当客人看酒单时，服务员应主动询问客人喜欢哪种饮料，并进行推销(以建议的形式)。促销时要注意从洋酒开始，然后按照红酒和啤酒的顺序推。点完饮料后，要主动询问客人是否需要一些零食和饮料。你有自己一套有针对性的促销方法，唱报唱。

5.演员表

字迹清晰，不得涂改~ ~

6.装运

货物装运时，应做到快、准、稳。客人点的所有饮料或点心(注:除大件商品外，应使用托盘。每张桌子都必须配备一个果盘。右手拖着托盘，送到客人所在的桌子上。把饮料和点心放在客人离开的桌子上。同时询问客人开酒的量，以及洋酒的强弱。

7、调酒

比例，倒酒，摆桌子

7、车站和巡逻站

酒调好后，放松巡视餐桌(服务员不要站在人群中)并随时留意这一区域客人的需求(倒开水)，每隔几分钟巡视一次餐桌，查看客人桌上是否有空酒瓶和烟灰缸，清理客人桌上的杂物，收集空酒瓶(适时主动帮客人倒酒，如需帮助，提前礼貌询问)。巡视是否有需要服务的桌台和/冰/水/酒等。

9.为客人送行

客人要走的时候，服务人员要主动打招呼(帮助喝多的人)，礼貌地说:“女士们，先生们，请慢走。当客人即将出现时，门口的引座员应微笑着说:“请慢走，欢迎下次光临。“同时船头15度。

10，擦桌子(

客人完全离开后，服务员要用托盘把桌上的杯子、瓶子、烟灰缸、杂物全部拿走，收拾干净，为下一桌摆餐具。(不要放在后场)

其他~ ~ ~ ~ ~下班后卫生