火锅店培训服务流程

1.领导流程:准备好候卡、点餐卡、对讲机，领导桌摆放整齐，保持区域干净整洁，化淡妆上班，仪容仪表规范。

2.预订(包括电话/当面预订方式):电话铃响两次后，电话铃响三次前联系；以正确的电话礼仪接受预订；记录客人信息并重申以确保其正确性；在预定簿上清楚地记录客人的详细信息；将客人信息写在预订卡上，以便餐前张贴在餐桌上或包间的灯光开关上。

如果包间已经订满，向客人道歉并解释。有人建议客人们为宴会预定一张桌子。如果宴席的桌子坐满了，就告诉客人等待的时间，或者给客人介绍小肥羊的其他分店，防止客人流失。当面预订的客人，离开时会给一张预订卡，方便以后预订。

3.欢迎:客人必须在到达门口6秒内迎接；问候客人时，与客人进行眼神交流，微笑着问客人:“欢迎光临小肥羊/先生/女士，请问您有预订吗？”/请问您贵姓？/您点的是x号，请这边走。"

如果没有预约的客人，就安排在那个时间；显得平等，安抚和服务平等的客人；各楼迎宾员充分利用对讲机沟通客人动态，以便尽快安排对等客人；客户必须充分了解当天包间和餐桌的预订和使用情况。