脆皮烧烤培训

1号，要做脆皮烧腊，就必须要求烧腊的颜色是金黄色的，皮质疏松肿胀，让人感觉酥脆。这种脆皮烤肉成功了！也是你餐厅获客的神器。

第二，选肉。不能选皮太厚或者太老的五花。好的是有肥有瘦，这样烤起来就能皮开肉绽，香脆可口。当然啦！很多办公室培训机构会用“松肉粉”，有松脆的效果，但有一股强烈的“松肉粉”怪味。

3.广东脆皮烧腊放什么调料能达到脆皮的效果？如上所述，很多人用松肉粉来煮烤肉，是为了达到酥脆的效果。虽然松肉粉副作用不大，勉强可以接受，但是烤肉的味道不够自然。毕竟那些都是香精和色素物质，所以烤肉的肉味是不合格的。

四、用什么样的热量烧肉才能达到酥脆的效果？相比于烤肉的挑选和腌制，烤肉的火候更有讲究。因为肉的脆度和火力直接挂钩。有的人的脆皮烧腊又硬又脆，不好吃，或者焦过头，或者无味，或者肉不够香。这样的烤肉是不合格的。