【大学生餐饮创业计划书】餐饮创业计划书
大学生餐饮创业计划第一部分
一、快餐店的概述
1.我们餐厅属于餐饮服务行业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、包子等中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是炒菜和无烟烧烤。
2.都市快餐厅位于威海路商业步行街。最开始是一家中档快餐店，未来会逐渐发展成为像肯德基、麦当劳这样的中式快餐连锁店。
3.谁拥有城市快餐店？，餐厅经理？，主厨？他们三个都有6年的餐饮工作经验，加上我们的智慧、才华和对事业的执着之心，一定会在这个行业里独领风骚。
4.我们店需要()万元的风险投资，其中()万元已筹集到位，剩余()万元已向银行贷款。
二、经营目标
1.由于地处商业街的地理位置，顾客相对丰富，但竞争对手也不少。特别是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.我店将在三年内设立三家分店，逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的快餐连锁集团，并在岛城众多快餐品牌中有所突破，成为餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.游客:城市快餐店的目标客户是:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店员工和社区居民约占50%。游客数量充足，消费水平较低。
2.竞争对手:
市区快餐店附近主要有四家竞争对手，包括1，其他三家都是小型快餐店。这四家酒店已经经营了2年多。快餐店同时经营中餐和西餐，价格较贵，客源稀少。其他三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤脏乱。我们餐厅抓住了这四家快餐店现有的劣势，推出？物美价廉？等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占据一席之地。
第四，商业计划
1.快餐店主要面向大众，所以菜价不会太高，属于低价。
2.大力开展方便小吃，早餐种类繁多，价格低廉，因地制宜推出中式早餐套餐。
3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。
4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求。例如，今年的目标是什么？送餐回家？服务。
5.营业时间:早？晚了。
6.对于以上计划，我们会共同努力，尽自己的一份力量。我们会在健康、服务、价格、营养上互相帮助，争取更多的顾客。
动词 （verb的缩写）人事计划
1.我们店开业初期初步计划招聘多少全职员工(包括厨师)和多少临时员工(包括厨师)如下:
1)通过劳务市场招聘本地户口，有一定工作经验和良好职业道德，年龄在20-30之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者持《招聘员工登记表》及所附个人信息来我店面试。
2)面试、笔试、体检合格者，签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员的整体素质，所有被招聘的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下:
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)落实培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。
3)经考核上岗，不合格者暂缓学习，扣20%工资，直至合格。三次考试不及格，当月工资福利全部扣掉。
不及物动词销售计划
1.在开业前进行一系列的宣传工作，向消费者介绍我们的店铺？物美价廉？销售策略，还会发放调查问卷，根据消费者的需求，改进我们的产品和服务。
2.推出会员制、季卡、月卡，吸引更多顾客。
3.每月消费1000元者可参加每个月底的大抽奖，中奖者(1)可获得价值888元的礼券。
4.一个月消费100元的送价值10元的礼券，200元送20元起的礼券，以此类推。
七。财务计划
我们店里所有的账都要及时入账，支出和收入的钱都要记账或入账后才能使用。记账方式为复式记账，科学管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有点菜和收据的菜单必须一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均属店内固定资产，不得毁坏或随意拿走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果月结后收入高于计划，会适当调整工资，调动大家的工作积极性。如果在工作中发现酒店的财物被无故破坏，将从责任人的工资或奖金中扣除。
我们的固定资产是()万元。
桌椅()套
营业面积()平方米
冷藏柜(桌)
一些炉子
2)每天的营运资金是多少？
(主要用于紧急情况和临时采购)
3)对于账目，要有日账、月账、季账、年终总账，让企业的盈亏在账面上一目了然，避免管理的盲目性。
注意:由于它刚刚开始营业，我们应该在各种费用上小心谨慎，但我们应该保证食物的质量，并尽量保持最低的价格。
大学生餐饮创业计划第二部分
一.发展前景
我从初中就住校了，知道这有多头疼？吃饭？问题是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是大锅的形式，虽然价格低，但是很少真正受到学生的欢迎。更有甚者，学生抱怨食堂的饭菜？自古以来？。虽然大学生可以在校外吃饭，但是因为经济因素，大部分学生还是愿意在学校食堂吃饭。食物质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。于是我决定整合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。
二、店铺简介
我们店位于大学聚集的中心，主要顾客是大学生、教师和外来务工人员。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮、休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然当地小吃也不可或缺。品种多样，口味全，营养丰富，让食客有了更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同风味的菜肴。不提供正餐，而是提供各种冷饮，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。这家餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。这家餐厅装修自然随意，同时又很有现代气息。墙面光线温暖，厨房布局合理精致，采光良好。整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。
第三，发展战略
1.这家餐厅开业前要做广告，因为主要客户是学生，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不需要在宣传上花太大的力气，以传单或多媒体(如音频)的形式进行简单的广告宣传即可。
2.本餐厅采用自助餐形式，免费供应茶水和鲜汤。而且大米的质量也比竞争对手的好，所以可以采取不同的方法，让口感与众不同，才能与竞争对手不同，给顾客更多的折扣，吸引更多的顾客。此外，我们餐厅还提供烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲食品的匮乏，这也将成为我们餐厅的一大特色。
3.很多同学习惯了“3: 1”的生活方式。很多时候，为了节省时间，他们会选择最近的就餐地点，而不是去很远的餐厅，这样在地理位置上，他们就不会离学校门口太远。在适当的时候，餐厅还会提供外卖服务，并根据不同的情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)可以免费送货上门，单独点外卖的要交一定的配送费，还有一个好处。如果有人要点外卖，为了不付配送费，会拉另外两个外卖单，这样也会增加销量。
4.餐厅使用不锈钢自助餐盘，经济环保，废弃物不能随便倾倒。可以联系养殖户，让他们定期免费收，可以互惠互利。据报道，竞争对手在这方面做得不好，因此良好的用餐环境可以吸引更多的顾客。
虽然暑假期间游客数量会锐减，但毕竟还是有一部分留校学生、附近居民和外来务工人员。届时可以采取减产、转移服务重心等措施，改善暑假的经营状况。寒假考虑学习一个月，减少了不必要的成本。
6.市场经济发展迅速，不断变化，充满活力。所以要用长远的眼光看待一个企业的发展，做好长远的规划。每一个阶段之后都要总结运营的整体情况，制定下一步的计划，这是一个阶梯状的发展模式。经营稳定后，可以考虑拓展业务，增加其他服务，可以寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，这样就可以发展成给学生提供食物的餐饮业。总之要用长远的眼光看问题，这样才有企业的未来。
第四，餐厅管理结构
店长和收银员1，厨师1，服务员2。
经营理念集中在以下几点:
主要文化特征:养生和人文关怀。
主要产品特点:具有食疗保健功能的素餐。
主要服务特色:会员制跟踪服务
主要环境特色:传统文化风味的绿色餐饮环境。
动词 （verb的缩写）市场分析
大学食堂的饮食一直是个问题。大学饮食质量不高已经成为公认的问题。只满足了学生的温饱问题，但质量远远达不到学生的要求。一些大学的饮食情况令人担忧，甚至一些大学食堂发生了集体中毒事件。
这个计划就是基于这一点。为保障大学生食品安全，提高大学生食品质量，成立大学生食品联盟，旨在为大学生提供低成本、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困学生更好地完成学业。
不及物动词推广和市场渗透
1，推广策略
前期宣传:大规模、高强度、大投入。后期宣传:重视现有客户关系管理，从而进行口碑营销。定期策划组织具体的活动，比如赞助学校组织的晚会，通过活动不定期的宣传和提醒客户的消费意识。对于节假日，进行有针对性的促销策略，比如发传单。
七。财务状况分析
1.根据测算，可以初步得出餐厅的启动资金需要约10600元(场地租赁2000元，600元中餐饮卫生许可证等证件申领3000元，场地装修1000元，购买厨具等费用4000元)。
2.运营阶段的成本主要包括:人员工资、材料采购费用、场地租赁费用、税费、水电气燃料费、杂费等。
3.日常运营财务预算和分析
根据预算分析和调查，可初步确定市场容量，粗略估算日总营业额约为800元，收益率为30%，由此可算出回收期约为三个月。
八、营销组合策略
1，有形营销策略
因为这家餐厅的经济实力还比较弱，所以前期会采取避实就虚，避免大量硬广告营销的营销策略，采用一套行之有效的“承诺营销”来推广产品。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等。，我们将宣传和倡导“天人合一”的经营宗旨和理念。
2.熟练的营销策略
可持续性和规划性将决定这家餐厅在避免普通餐厅顾客忠诚度低的缺陷方面具有先天优势。为了使这家餐厅在顾客心目中建立起权威感和信任感，这家餐厅将建立一套完整的会员信息反馈系统，以实现其营销承诺。
九、大力打造？绿色食品？品牌形象
根据餐饮企业饮食产品竞争激烈、模仿性强、季节性强的特点，实现企业显性文化和隐性文化的有机融合，增强企业品牌保护的意识和能力。周围？健康绿色？作为品牌的核心特征，饭店通过树立绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装、采用绿色标志、加强绿色传播和促进健康消费来实现其营销目标。作为一家开展绿色营销的餐厅，我们有天然的优势。本餐厅将严格执行绿色餐厅的标准，对原材料采购、食品加工、卫生环境进行严格控制。努力营造简约、优雅、时尚的用餐环境，通过餐厅设计的布局、装修风格、温度等体现健康、绿色的理念。
X.卖场设计
1，视觉识别
店名:一方面要与自身经营紧密相关，另一方面要照顾到经营场所在校园内部，贴近校园特色，容易被校园群体所喜爱和接受，店名要有风格，含义要长。
色彩:以黄、红、橙等暖色为主，辅以轻快活泼的冷色。展现时尚、潮流、优雅、品味。
2.商店布局
适当运用灯光、地毯、隔断等元素，尽可能一方面有效利用空间，另一方面显得错落有致，不开阔平淡。有些私人餐桌可以适当设计，但长期入住的顾客可以充分享受自我满足的心情。分区布局，让每个子群体的消费者都有自己喜欢的角落和桌子。
灯光与照明:灯光是餐厅装修的重要元素。选择不同风格的照明可以有效增加餐厅的美感。照明是烘托餐厅气氛的重要部分。你可以选择不同颜色的灯光来烘托餐厅愉快的气氛。同时，顾客要根据自己的要求，保留自己空间内调节灯光的便利性。
墙面装饰和窗帘:根据季节及时调整，各种面料材质、图案、色彩尽量和谐，展现餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。
餐桌:餐桌的设计和摆放总体上要和谐，有个体差异，避免给消费者大排档的感觉。
工艺品摆放:工艺品的选择要贴近餐厅的氛围和消费者的喜好，烘托餐厅的味道。
餐具:干净整洁，要体现咖啡店的特色或形象。
背景音乐:以浪漫柔和的轻音乐为主，响度适中。
XI。市场风险
1，内部管理风险:
餐饮行业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。对于国内大部分自营餐厅来说，内部管理松散，服务人员素质较低。如何建立现代企业制度，完善经营机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存、成败。
2、原材料资源风险:
这家餐厅的原料主要是果蔬、豆类和菌类，是目前最受欢迎的绿色天然无公害食品。尤其是这家餐厅是保健型餐厅，在原料的选择上需要专业知识和技术投入，有利于采购新鲜、天然、无污染的绿色食品。
大学生餐饮创业计划书第三章
一、快餐店的概述
1.我们餐厅属于餐饮服务行业，名字叫都市快餐厅，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、包子等中式小吃和配菜。午餐和晚餐主要是炒菜和无烟烧烤。
2.都市快餐厅位于威海路商业步行街。最开始是一家中档快餐店，未来会逐渐发展成为像肯德基、麦当劳这样的中式快餐连锁店。
3.谁拥有城市快餐店？，餐厅经理？，主厨？他们三个都有6年的餐饮工作经验，加上我们的智慧、才华和对事业的执着之心，一定会在这个行业里独领风骚。
4.我们店需要()万元的风险投资，其中()万元已筹集到位，剩余()万元已向银行贷款。
二、经营目标
1.由于地处商业街的地理位置，顾客相对丰富，但竞争对手也不少。特别是我们店刚刚开业，要想打开市场，必须在服务质量和产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。近期目标在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.我店将在三年内设立三家分店，逐步发展成为具有较强经济实力和一定市场份额的快餐连锁集团，并在岛城众多快餐品牌中有所突破，成为餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1.游客:城市快餐店的目标客户是:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店员工和社区居民约占50%。游客数量充足，消费水平较低。
2.竞争对手:
市区快餐店附近主要有四家竞争对手，包括1，其他三家都是小型快餐店。这四家酒店已经经营了2年多。快餐店同时经营中餐和西餐，价格较贵，客源稀少。其他三家小快餐店卫生差，服务质量差，就餐环境拥挤脏乱。我们餐厅抓住了这四家快餐店现有的劣势，推出？物美价廉？等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占据一席之地。
第四，商业计划
1.快餐店主要面向大众，所以菜价不会太高，属于低价。
2.大力开展方便小吃，早餐种类繁多，价格低廉，因地制宜推出中式早餐套餐。
3.午餐和晚餐提供经济营养的菜肴，提供优雅的用餐环境。
4.随时准备开发新产品，以满足不断变化的市场需求。例如，今年的目标是什么？送餐回家？服务。
5.营业时间:早？晚了。
6.对于以上计划，我们会共同努力，尽自己的一份力量。我们会在健康、服务、价格、营养上互相帮助，争取更多的顾客。
动词 （verb的缩写）人事计划
1.我们店开业初期初步计划招聘多少全职员工(包括厨师)和多少临时员工(包括厨师)如下:
1)通过劳务市场招聘本地户口，有一定工作经验和良好职业道德，年龄在20-30之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者持《招聘员工登记表》及所附个人信息来我店面试。
2)面试、笔试、体检合格者，签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员的整体素质，所有被招聘的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下:
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)落实培训计划，学习劳动纪律和各项规章制度。
3)经考核上岗，不合格者暂缓学习，扣20%工资，直至合格。三次考试不及格，当月工资福利全部扣掉。
不及物动词销售计划
1.在开业前进行一系列的宣传工作，向消费者介绍我们的店铺？物美价廉？销售策略，还会发放调查问卷，根据消费者的需求，改进我们的产品和服务。
2.推出会员制、季卡、月卡，吸引更多顾客。
3.每月消费1000元者可参加每个月底的大抽奖，中奖者(1)可获得价值888元的礼券。
4.一个月消费100元的送价值10元的礼券，200元送20元起的礼券，以此类推。
七。财务计划
我们店里所有的账都要及时入账，支出和收入的钱都要记账或入账后才能使用。记账方式为复式记账，科学管理，避免会计混乱。每天的收入要及时统计，所有点菜和收据的菜单必须一式两份，以便核对和记录。店内所有物品均属店内固定资产，不得毁坏或随意拿走。每月总收入，不包括所有费用，存入银行；如果月结后收入高于计划，会适当调整工资，调动大家的工作积极性。如果在工作中发现酒店的财物被无故破坏，将从责任人的工资或奖金中扣除。
我们的固定资产是()万元。
桌椅()套
营业面积()平方米
冷藏柜(桌)
一些炉子
2)每天的营运资金是多少？
(主要用于紧急情况和临时采购)
3)对于账目，要有日账、月账、季账、年终总账，让企业的盈亏在账面上一目了然，避免管理的盲目性。
注意:由于它刚刚开始营业，我们应该在各种费用上小心谨慎，但我们应该保证食物的质量，并尽量保持最低的价格。