如何把烤鸭做得酥脆

1.先把鸭腿洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后撒上少许蒜末、盐(半茶匙)、五香粉、姜粉，铺匀，盖上保鲜膜放冰箱过夜。

2.将150ml水、15ml蜂蜜和2汤匙醋倒入小盆中搅拌均匀，然后将盐水鸭腿浸泡在其中半小时。烤箱预热120度，取出鸭腿，稍微冲洗一下，沥干水放入烤盘(我用的是带架子的烤盘，这样烤出来的汁会漏到下面的托盘里，不会被鸭皮弄湿)。烤的时候不需要翻面，只要把皮面朝上就可以了。

3.大概烤了1小时15分钟，然后就烤了。你可以把它们稍微晾一晾，然后切碎。可惜我没有一把切骨头的大刀。剪起来很麻烦。结果我拿着刀蹂躏了半天，终于割到了。皮和肉是分开的，很脆，肉很嫩。

4、香气四溢。不是吹牛，这个鸭腿比采蝶轩的好吃多了。太容易得到了。你以后应该多做点。下次你应该做一整只鸭子，吃很多脆皮！

5.把烤盘里的汁和油放入锅中加热，然后加入少许生抽、水、五香粉和糖，小火煮5分钟，就是我自己琢磨出来的烤鸭汁。不要把它混在米饭里，否则你会忍不住吃很多米饭。太香了。