牛肉包子的馅料怎么调？
问题二:牛肉包子的馅料怎么做成干锅？加入基础油并加热，然后冷却。加入一斤牛肉馅、姜末、酱油、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉，顺时针用力搅拌，直到牛肉馅粘稠结实。将两个洋葱头切碎，倒入馅料中，拌匀。如果买的是牛肉干馅，可以加点水或者肉汤一起搅拌。
问题三:牛肉包子的馅料怎么加一点水，然后往一个方向搅拌一会儿，再加水搅拌一会儿，反复，加的水总量达到肉馅的20-30%，加多少水你要自己知道。这样馅的包子，嫩嫩的，水汪汪的。
问题四:牛肉包子的馅料怎么调？
1.准备适量的牛肉、猪皮、鸡爪、葱姜(一般来说猪皮就够了，鸡爪之类的不需要)。
漂白猪皮
用刀刮掉背面的油脂
4.加入葱姜和料酒水，入锅蒸5小时。
5.其实也可以煮两个小时，煮的效果更好。因为用的时间比较长，尽量选择电器来烧，比如电蒸锅、电磁炉，比较经济实用。
6.蒸好后用筷子将葱姜取出，然后将汤汁倒入容器中，自然冷却后封口，放入冰箱冷藏一夜凝固成型(如果家里有绞肉机或搅拌机，最好将猪皮绞碎，拌入果冻汁中)。
7.然后准备做肉馅。
8.先将牛肉放入容器中，然后加入葱姜末、料酒、酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、白芝麻(几种调料需要分几次加入，所以刚开始加入少量即可)。
9.用木铲将调料搅拌均匀，然后加入适量冰水(冰水也要分几次加入，少量分几次加入)
10.每次加水后，用搅拌机搅拌肉末。然后加入调味香精，再用搅拌机搅拌至肉馅有弹性，再加入一些水，以此类推，直到加入大瓶矿泉水。
11.然后加入冻皮果冻，用搅拌机搅拌。
12.最后阶段加入适量的香油，用搅拌机搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻定型后再包装(做好之后可以取一点肉馅蒸一下尝尝，再确定是否熟透。如果吃起来比较松，就是没做好，吃起来有嚼劲，所以基本可以)
13.在冰箱里冷冻一个晚上。一般来说，做包子的肉馅需要两天时间。制作时间不长，主要是因为皮冻好后需要冻一个晚上，而肉馅需要冻一个晚上才能定型，所以实际制作起来很快。
问题五:如何把牛肉包子的馅料做得好吃？建议你去美食家杰的网站看看。我研究过了，味道很好。我家很喜欢！
直接进入门钉肉饼，人气最高的那种。
问题6:牛肉包子的馅料怎么做才好吃，馅料松？牛肉包子的馅料应该味道不错，馅比较松，放一点洋葱就可以了。
工作方法
佐料
面粉
适量的
牛肉
适量的
佐料
大葱
适量的
孝心粉
适量的
热水
适量的
鸡粉，十三香，盐，五香粉，油。
适量的
步骤
1.在面粉中加入孝心粉，用温水调成光滑的面团。
2.盖上一层保鲜膜准备服丧。表现孝顺到两倍大，会有很多蜂窝眼。
3.将牛肉洗净，切成块。
4.用料理机磨成肉馅。
5.如果没有料理机，就用菜刀剁。
6.切一些大葱，加到肉馅里。最好放半个洋葱。牛肉和洋葱是最好的搭配。如果我家里没有，我是不会放的。然后加入适量的五香粉、鸡粉、盐、生抽、老抽、油搅拌均匀。
7.将准备好的面团擀成圆形。
8.加入肉。
9.捏和折叠。
10.等所有包包好后再进行第二次悼念，大概20分钟。然后烧开水蒸20分钟。
问题7:牛肉包子怎么做？牛肉包子做法:
1)将酵母糖溶于温水中，静置5分钟，发泡后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵1-2小时(见室温)使其体积翻倍。
2)面团制作过程中的填充。牛肉馅先用酱油和料酒混合，用筷子朝一个方向打匀，调料完全吸收。
3)分次加入凉开水，一次一勺，待完全吸收后再加入下一勺，直至肉质顺滑，无多余水分。在这里，如果提前用热水泡辣椒做花椒水，加肉馅去腥会更好，没有花椒粉也没事。
4)加入五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐和葱姜末，拌匀。最后加入一勺植物油，拌匀后冷藏半小时以上(时间越长越好)。
5)洋葱切丁备用。
6)面团做好后再把面团揉成光滑的面团，揉一会儿馒头皮会更光滑更有弹性。
7)将洋葱倒入肉馅中，然后加入香油和少许味精拌匀。如果你想尝起来咸一点，你可以拿一茶匙放在微波炉里加热一分钟，直到它熟了。清淡时，加盐调味。
8)擀皮时在下面多撒点面粉(除了重量)，成品包子褶会更清晰。
9)锅内放入冷水，继续搅拌10-15分钟。因为馅汤多，搅拌时间不宜过长，以免包子容易脱落。
10)大火蒸至SAIC，转中火蒸14分钟，关火，不要急着开锅，继续闷2 ~ 3分钟，然后开盖装盘。
问题8:牛肉馅怎么加500克水？
500克葱
姜1块
2茶匙精盐
2茶匙糖
4汤匙酱油
黑胡椒1茶匙
味精1茶匙
清水(2)200毫升
植物油4汤匙
2汤匙芝麻油
肉的鲜味来自肉汁。用刀剁肉时，肉块的机械挤压不均匀，肌肉细胞受损较少，肉汁中仍混有或散在一些肉汁，因此口感强烈。而机器磨出来的肉末，在绞肉机中被用力撕扯挤压，导致大量肌肉细胞破裂，细胞中所含的蛋白质和氨基酸随血汁流失，口感变差。
拌肉馅的时候，先加点盐再搅拌，可以让肉馅越来越粘，也可以让馅里面的水不渗出来，馅就会粘在一起，吃起来软嫩。在肉馅中加入姜末、盐、糖、酱油、味精和水，搅拌均匀。
准备肉馅的时候，慢慢往肉馅里加水，朝一个方向搅拌。馅料里瘦肉多，可以多放水，肥肉多就要少放水。搅拌至肉有弹性，然后加水再搅拌。这样做3-4次左右，肉馅会粘粘的，有弹性。记得每次少加水，多加几次。
将大葱切丁，加入植物油和香油拌匀，然后与拌好的肉拌匀。
上面切好的菜在调味前先拌上植物油，馅料不容易泛。切好的菜先拌上油，裹上一层油膜，到盐就不容易沾水了。从汤里出来的肉馅可以拌一些干面，也可以放冰箱冷藏。冷的时候油凝结，肉馅就会变稠。
问题9:牛肉馅豆腐馅的包子怎么做？有制作牛肉馅和豆腐馅包子的秘方。包子其实主要是馅料。冠祥兴小吃朋友学包子的做法味道不错，大家都爱吃。首先要知道包子的制作工艺和要点，然后是擀面的制作工艺和要点，最后是各种馅料的制作工艺和要点。