手工制作——如何做可可吐司好吃？

面粉和可可粉过筛，放入容器中，挖出三个洞，分别加入盐、糖和酵母粉，盖上面粉，从外围倒入液体(牛奶和鸡蛋)拌匀*先留下20cc左右的牛奶。

当面粉搅拌均匀至无面粉颗粒时，取出面粉揉成团(预留的牛奶分几次慢慢倒入)，揉成不粘的面团，揉成奶油丁。切好的奶油完全揉好后，将面团搅打几下，反复搅打后面团会变得更加光滑，延展性更好，直到面团能绷出薄膜(抓住面团一角，用力往桌子方向搅打面团，反复揉搓搅打，直到成膜)。盖上保鲜膜，搓几个小孔，放入内部温度30度左右的烤箱中发酵50-60分钟，使面团膨胀至两倍大小。当发酵好的面团用手指戳入面团中间时，面团可留孔，即发酵好的面团轻压，排气，分成三等份，揉成圆形，进行10-15分钟的中间发酵。

放入不粘烘焙模具中，发酵45分钟。当面团膨胀到两倍大时，就完成了。在面团表面涂上蛋液，放入预热好的烤箱，180度，烤20~25分钟左右。

烤好后，从模具中取出，放在铁栅上，冷却，切片。