荷花血鸭从哪里来？
在荷花，“荷花血鸭”是大家的最爱。这道菜是用本县土生土长的鸭子，配以当地上好的茶油、米酒和红辣椒。经过当地厨师的精心烹制，味道鲜美，嫩滑可口。多年来，“莲花血鸭”已经成为这个县的一种饮食文化。人们时不时会杀一只鸭子，不管是在城镇还是乡村。城乡所有饭店的主菜一定是“莲血鸭”。外国客人来莲花，这道特色菜也是他们的首选，因为“路过莲花不尝尝鸭，太可笑了”。
一个美丽的传说，伴随着“莲花血鸭”的诞生。公元1276年，元军攻陷南宋都城临安，文天祥为勤王。这一天，他来到莲花，准备和当地叛军喝鸡血酒。那时候没有鸡，莲花盛产鸭子，就用鸭血酿酒。火头军的厨师刘德林在煎鸭子时，把没吃完的鸭血酒误认为是辣酱，倒进了锅里。没多久，一股辛辣的味道弥漫各处，只见菜糊成一团，颜色发紫。鸭子端上桌时，文天祥尝了一口，赞不绝口。他问:“为什么是这道菜？”刘德林犯了一个错误，回答说:这是当地的特产，叫做“莲花血鸭”。于是，一道菜就这样命名并代代相传，后来，它就出现在了晚清宫廷的皇家菜单上。
进入新世纪以来，一批脑子活络的荷花人，决心把老字号“发扬光大”，把“荷花血鸭”“开”到全国各地。他们以此为起点，利用便利的交通将荷花的鸭子、茶油等土特产运往各地。很快，这道菜的人气与日俱增。
超过10家「莲血鸭」餐厅落户南昌。民德路上的莲花血鸭当地餐馆的老板彭说:去年，我从莲花到南昌开了两家当地餐馆，主要经营莲花血鸭。没想到生意出奇的好。店里吃的都是打着“莲花血鸭”的名义来的，有时候会让原料供不应求。明年我准备开第三家店，逐步实现连锁经营。
韶山血鸭酒店老板李旗峰在电话中告诉我们，在荷花长大的人，对荷花血鸭有着独特的情结。广州有很多荷花人。他们不仅自己来吃“莲花血鸭”，还带了台湾省的商人和外国朋友。元旦、端午、中秋、国庆等节日，店里的生意可以用“火爆”来形容，客人络绎不绝，有的甚至要排队。现在，我的店每天接待上百个客人，每个客人点的第一道菜都是“莲血鸭”。
出生在莲花秦婷镇，现在在北京经营“甘溪血鸭”餐厅的李建明说:我在大学时，总是向同学们背诵“莲花血鸭”的独特味道。我回家做的第一件事就是让我妈给我做一个“莲花血鸭”。我不小心经营了“莲花血鸭”。那时候我还在广州一家贸易公司上班，有一次和北京客人去吃饭。客人问我我们家乡有什么特产。他想尝尝当地风味，所以我带他去了李旗峰餐厅。“莲花血鸭”一上桌，客人们就被浓郁的香气所吸引，迫不及待地品尝起来。饭后，他问我在北京能不能吃到“莲花血鸭”。经他一提醒，我突然有了一个想法:去北京开一家“莲花血鸭”餐厅。今天我已经在北京街头挂上了“莲花血鸭”的招牌。过不了多久，我就让“莲花血鸭”游到王府井。
有意思的是，各地的“莲花血鸭”店，也成了离乡背井的莲花人寄托乡愁、联络感情的“驿站”和“会馆”。在广州，每当逢年过节，本地人或莲花落籍的外来务工人员都会聚在一起，吃血鸭，以示对家乡的向往。一位在广州定居的莲花老乡说:离家多年，总会想起家乡的风土人情，想起和家人一起享受“莲花血鸭”的快乐时光。在广州工作的荷花人一般不创业，所以很期待假期和亲朋好友一起去酒店吃“荷花血鸭”。李旗峰说，每个假期，他都会留出几个箱子，等着荷花的人来参加聚会。
“莲花血鸭”香香的。比如在深圳，有五家“莲血鸭”餐厅，在海口，有七八家经营“莲血鸭”的酒店。但如何通过一道风味独特的菜形成产业，也有一些制约因素。
加速品牌管理。“莲血鸭”历史悠久，有关部门应将其发展提高到传承非物质文化遗产的高度，下大力气为其申请受保护的“绿色商标”；同时，引导企业主和农民树立品牌意识，以品种开拓市场，以质量赢得市场，以品牌占领市场。
做大做强做优。荷花有良好的生态资源。依托依山傍水的优势，结合荷花传统养殖和“荷花血鸭”发展趋势，按照统一规划、突出特色的思路，建设规模化经营、科学生产的“荷花血鸭”原料供应基地。
组建开发协会。“莲花血鸭”还处于自发经营状态。以协会的形式，把分散在全国各地的“莲花血鸭”的经营户联系起来，收集整理全国各地的餐饮信息。同时，要积极组织企业主交流经验，通过召开经验交流会、技术改进会等形式，培训管理人员和烹饪技术人员。`
很多人都知道，很多菜系都是远近闻名的，但是只有一道菜是到处受欢迎的，这是很难得的。我们期待把“莲花血鸭”打造成莲花人创业的大产业，带动一批人致富。