死蟹一夜之间当活蟹卖，如何保证消费者的食品安全？

随着人均生活水平的提高，外出就餐的频率和次数越来越多。也正因为如此，我们才应该重视食品安全问题。也许对于过去的人来说，一年可能没有必要下几次馆子，但是对于现在的人来说，我们几乎每天都可以下馆子。很多家长对餐厅的饭菜有很大的恶意，之所以会有这种恶意，是因为太多的餐饮机构不让我们放心。

胖兄弟肉蟹煲胖兄弟肉蟹煲作为连锁餐饮机构还是很受欢迎的。肉蟹煲里不仅有螃蟹，还有很多豆制品。也正因为如此，很多人认为肉蟹煲里有各种各样的肉和蔬菜，所以在外面吃饭时更喜欢选择肥哥肉蟹煲。但最近，肉蟹煲出现了食品安全问题，不仅死蟹继续作为食品出售，豆腐等一些产品也被出售。

有哪些问题？经查，胖哥的肉蟹煲还存在不少问题。比如胖哥的肉蟹煲店，确实发现了很多死了一两天的螃蟹，而员工却说这些螃蟹是用来做员工饭的。包括很多变质的肉制品和豆制品，包括变质的蔬菜。网络中也有很多人表示，一直以为胖哥的肉蟹煲很实惠，给了很多酱料。现在想想，放那么多酱料大概是为了掩盖不好的味道。

如何保证消费者的食品安全？其实作为消费者，没有办法一直跟着餐饮机构去买鲜肉或者蔬菜。在烹饪的过程中，我们也没有办法看到用的是哪种肉或蔬菜。所以在保证消费者食品安全的过程中，一方面依靠商家的自觉和良心，另一方面依靠相关部门的相关举报和频繁抽查。有时候，仅仅依靠意识或者良心并不能让这些餐饮机构使用新鲜的肉类或者蔬菜，所以确实需要经常性的抽查。

很多人都知道死螃蟹是不能吃的，尤其是死了超过24小时的螃蟹，寄生虫和细菌繁殖非常快，所以吃了死了太久的螃蟹，很有可能会出现腹痛、腹泻或者中毒的情况。不得不说，胖哥的胆子真的太大了。