牛肉板面

臊子的成分:

(1)茴香、花椒、面糊、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；

(2)花椒、八角、丁香、香附、陈皮、肉桂、生姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、黄油、牛肉各100g。

(3)酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

练习:

1，所有材料洗净，然后用温水煮开，姜捣碎，色拉油放入锅中；

2.八成热时依次放入葱、姜、蒜，再放入豆瓣酱、酱油、盐、冰糖、黄油、牛肉，最后加水。煮沸后，加入所有材料，转小火慢煮。切记不要盖盖子；

生产要素:

文火转后，记得保持肉末汤微沸状态，随时转汁。牛肉应该被切成小指甲。关火后，可以将煮熟的鸡蛋放入锅中，浸泡在肉末中，让汁液慢慢渗透到鸡蛋中，使鸡蛋吃起来和闻起来都很香。

面条的生产:

1.取小麦粉，按比例用盐和水搅拌，和成面团，反复揉搓，做成直径半寸、长八寸的小面棍，然后涂上香油，码在案板上，盖上干净的湿毛巾；

2.湿润的面条柔软而有触感，摸起来像丝绸。煮好后2分钟取出，放入碗中，表面放几片有热汤的叶子，浇上全蝎，就成了一碗香喷喷的牛肉面。