长春堂艺培训
“糖艺”产品和巧克力作品是国际正规大型西点比赛的必选项目，是检验选手西点技能和艺术素养的最佳手段。“糖艺”主要形成于高温环境。“糖”从熬糖到成品，需要经历很多化学反应和物理反应，会受到很多因素的干扰。操作者必须经过一段时间的科学训练和实践，才能掌握拉、扯、吹、蘸等一些基本的造型技术，才能感受到糖的“属性”。
糖艺过去被称为“糖工”，一个是社会上流行的“吹糖工”。所用原料主要是自煮麦芽糖(又称转化糖)，糖体在常温下呈褐色块状。打碎后要慢慢加热，然后快速定型。煮麦芽糖的主要原料是淀粉，师傅们都有自己独特的配方和煮法。他们没有煮麦芽糖的专用设备和器具，使用简单的土锅和炉子。整个过程都是凭经验判断的，所以操作人员一定要细心，不断总结经验。“吹”糖的大多是民间艺人。在寒冷的冬天或干旱的季节，他们扛着炉子，走街串巷，沿街叫卖。他们把糖体加热到合适的温度，扯下来，揉成一团，食指压出一个有少许淀粉的深坑，收紧外口，快速拔出，到一定细度时突然把糖条折断。这时候的糖条就像一根细管，马上用嘴膨胀成型。整个操作过程都要经过艰苦的训练，手法要准确，造型要简洁生动。这项技艺的传承也比较传统，一般以家庭(或村落)为单位，由男传女。这种工艺在中国北方比较常见，那里气候凉爽干燥，有适合制糖人的环境。现在从事这种手艺的人已经很少了，春节和庙会期间还有人表演，属于民俗中比较传统的节目。吹糖机被忽视的原因很简单:第一，他嘴里吹出来的吹糖机，虽然属于糖制品，但只能看，不能吃，不符合卫生要求；二是糖制品容易溶解，不能作为观赏品保存相对较长的时间；第三，所选材料颜色单调，质感平淡。
第二种是用蔗糖和葡萄糖煮。成品的质地与焦糖不同。配色后色彩丰富明亮，硬度增强。在有空调的环境中，不受季节影响，可根据需要随时加工，具有明显的食用性和装饰性。是烘托气氛，提升食品档次的最佳陪衬。多用于高端鸡尾酒会和大型比赛。在老一代西点大师中，许多令人惊叹的作品都是用一双灵巧的手做出的。当时生产条件极其简陋，糖的质量也比较粗糙。一部成功的作品背后，有无数的汗水。在这种条件下，从事制糖工作的师傅很少，流传下来的后代也就那么几个。十年浩劫之后，国门大开，这种技术在发达国家已经走得很远，制作糖体的材料也更加广泛。在市场上很容易买到糖果花、花篮、卡通糖果等成品或半成品，甚至达到现场制作的水平。
中国第一糖人，中国糖艺大师曹季同。
65438-0963出生于北京，西点高级技师，中国著名烘焙师，国家鉴定师，国际烹饪大师，国际评委。现为北京吉诺高食品技术推广中心总裁，吉诺高烘焙坊总经理，国内知名烘焙专家，大师烘焙技术总监，烘焙师俱乐部主席，旅游学院特聘专业导师。
1983毕业于西餐专业学校，在北京长城饭店当学徒5年，后辗转国际酒店、中国大饭店、凯宾斯基酒店，担任五星级酒店厨师15年。期间曾赴意大利、荷兰等专业院校深造。
他已经经商25年了。从65438到0997，他创办了吉诺高面包店，为高档酒店、大使馆、国际学校提供食品，并成功打造了“阳光海伦”蛋糕连锁店，在北京有很高的知名度。
在许多烹饪比赛中，他取得了辉煌的成绩，赢得了许多荣誉。此外，在百忙之中，他还撰写了《精选面包145》、《糖艺》等书籍，参与编写了《西式糕点工艺》一书，入选《当代中国能工巧匠》、《世界优秀专家人才经典》，被央视等媒体报道。
尤其在糖艺领域，他潜心研究多年，出版了国内第一本精装书《糖艺》，完整地揭示了糖艺制作的奥秘，内容翔实，配方准确，画面精美。同时还开办了全国首家糖艺培训学校，开发经济实用的糖艺工具。据统计，全国各地已有200多位个人弟子，成就非常可观。被媒体称为中国首席“糖艺大师”、“中国糖艺第一人”。