烧饼怎么做

准备材料:面粉、酵母、洋葱、酸菜、萝卜丝、猪肉、盐、鸡精、酱油、蚝油、蛋清。

1.首先，第一步是混合面粉。首先，用温水融化酵母，并搅拌均匀。然后，将面粉倒入锅中，加入酵母水。然后，将温水倒入其中，边倒边用筷子快速搅拌。否则容易形成面糊。面粉呈絮状时停止加水，用手揉成团。如果发现此时水分过多或过少，可以酌情加水或it。

2.面团发酵好，我们就开始做馅，将猪肉剁碎或切丝，加入适量的酱油、盐、鸡精、蚝油、蛋清，然后和酸菜、葱花虾皮混合搅拌均匀备用。烧饼馅根据自己口味添加。一般烧饼馅有萝卜丝肉、韭菜肉、洋葱牛肉、酸菜肉、西梅肉等。

3.把案板表面擦干没有水分，在上面铺一层面粉，防止皮沾到，把一小块面团取下来，用擀面杖擀成一个圆，擀面杖尽量擀薄，把馅铺在面团中间，像包馒头一样包好，中间轻压，用擀面杖擀皮尽量轻，否则容易破皮。

4.加热油锅，最好是平底锅。大火煮沸后转小火，放入芝麻，煎一面再煎另一面，煎两面金黄再煎几分钟。

吃烧饼的时候最好来一碗米粥。非常好吃。