简单的蛋糕怎么做？
临近清明节，很多朋友都有做团拜的习惯。跟大家分享一下吧。喜欢的家长不妨照做~
第一道菜:蛋黄肉松馅的绿色丸子
青团是清明时节江南地区流行的时令食品。从外观颜色到口感，都弥漫着春天的气息。它看起来蓝油油的，像玉一样。吃起来又香又滑，还夹杂着淡淡的草香。越嚼越好吃。
常见的绿色丸子有豆沙馅、黑芝麻馅、蔬菜肉馅等等。下面，我给大家介绍一下网络名人式——蛋黄肉松馅绿球的做法。从馅料到表皮，详细介绍一下。喜欢的家长不妨试试~
特定生产方法
第一步:准备食材。
表皮:糯米粉200克，玉米粉20克，粘米粉20克，植物油20毫升，糖20克，小麦青汁或菠菜汁适量。
馅料:蛋黄150克，肉松150克，甜沙拉酱。
第二步:先开始做馅。将蛋黄放入预热好的烤箱，180度上下加热，烤约12分钟，取出冷却。这一步也可以把蛋黄放入蒸锅蒸10分钟，然后放凉备用。
第三步:用勺子压碎蛋黄。(这一步也可以把蛋黄放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。)
第四步:取一个大盆，将捣碎的蛋黄、肉松、沙拉酱依次放入盆中，如图。
第五步:戴上一次性手套，将馅料搅拌均匀，然后揉成团，如图，馅料就做好了。(沙拉酱可以一点一点加入，直到可以结块。)
第六步:开始搅拌面团。取一个空盆，依次放入糯米粉、粘米粉、元明粉、糖、油，然后一点一点加入小麦青汁。
第七步:揉出硬度适中的面团，如图，然后盖上保鲜膜备用。
第八步:将馅料分成12等份，每份约35g，然后将其搓圆。
第九步:取40克左右的面团，放在手中搓圆，如图。
第十步:用大拇指在面团中间压一个小窝，然后揉进碗里。接下来，取一个填充物放进去，如图。
第十一步:用另一只手的虎口位置把面团往上推一点点，如图。直到嘴巴闭上，然后变圆。就这样，一个绿色的球被包裹起来。
第十二步:如图，所有青年团都包起来。将包好的青丸子放入蒸笼，蒸笼下面铺一层油纸，以防粘锅。
第十三步:将整盘绿球放入蒸笼或蒸笼中，蒸约15分钟，直至绿球成熟(如果绿球较大，蒸的时间要适当延长)。蒸熟后的面团可以涂上一层薄薄的食用油，可以让面团更油更干。
第十四步:上桌开始~
多说几句
1，绿色面团，通常混有艾草汁或小麦绿汁。如果没有，也可以换成菠菜汁，一样绿，特别吸引人，只是味道差一点。
2.糯米粉、玉米粉、粘米粉的比例通常是10: 1: 1。如果没有玉米粉和粘米粉，也可以用糯米粉。
3，面团里的食用油换成猪油，味道更好。
4.馅料中，咸蛋黄和肉松的比例为1: 1。咸蛋黄不需要太碎。它有一些粗粮，味道会更好。
5.如果一次吃不完绿球，可以用保鲜膜一个一个包起来。通常可以常温保存，1-2天内食用。
第二道菜:黑米蒸饼
这种蛋糕用黑米粉代替面粉。蒸完之后黑乎乎的，吃一口饭都是浓郁的，特别诱人，营养丰富。
特定生产方法
第一步:准备食材。鸡蛋4个(中等大小)，黑米粉60g，玉米淀粉20g，玉米油40ml，清水40ml，白糖70g，柠檬汁少许。
第二步:将蛋清和蛋黄分开。
第三步:将玉米油和水依次放入蛋黄中，搅拌均匀。然后将黑米粉和玉米淀粉过筛放入锅中搅拌均匀，如图。
第四步:在蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋)，然后用电动打蛋器打至鱼眼状。接下来，将白糖放入蛋清中三次，直到蛋清能拉出一个短而直立的角。
第五步:将打好的蛋清分三次放入面糊中，每次都要调匀。
第六步:如图，看起来完全混好了。
第七步:将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，如图。然后拿起模具在桌子上摇两下，把气泡摇出来。
第八步:将模具放入蒸锅或蒸笼中蒸60分钟。
第九步:蒸好后，取出倒扣晾凉，然后脱模，切块。
多说几句
1，我用的是现成的黑米面，家长也可以用料理机把黑米磨成粉。家里磨的，用之前一定要过筛。
2.加入一些玉米淀粉，使蛋糕的味道更柔和。
3.清水可以用等量的牛奶代替。
4.如果用蒸锅蒸，就在锅上放开水。
5.蒸的时候，如果蒸锅的盖子容易掉水，一定要用盘子或者高温保鲜膜盖住模具。
第三种方式:蔓越莓酸奶蛋糕
这款零食吃起来有点类似芝士蛋糕，入口湿润，加上酸甜的蔓越莓干，每一口都很有层次感，特别好吃。
最特别的是做法，非常非常简单。只需搅拌几样食材，放在锅里蒸，非常方便。
特定生产方法
第一步:准备食材。酸奶400毫升，鸡蛋3个，低筋面粉80克，蔓越莓干适量。
第二步:将蔓越莓干切碎，如图。
第三步:将酸奶和鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。
第四步:将面粉放入盆中，搅拌至无颗粒感。
第五步:将切好的蔓越莓干放入盆中，搅拌均匀。
第六步:取一个方形容器，底部铺一张油纸。(这是为了蒸完方便脱模。)
第七步:将搅拌好的面糊倒入容器中，如图。然后，盖上耐高温保鲜膜。
第八步:放入蒸笼或蒸箱，SAIC后蒸35分钟左右。
第九步:蒸熟后晾凉，揭去薄膜，撕下下面的油纸，切块即可食用。
多说几句
1，酸奶最好选择比较稠的那种。
2、根据大小和厚度，适当增减时间。
3.蒸的时候可以在容器上盖一个盘子代替保鲜膜。
4.脱模的时候可以用刀沿着边缘划，然后蔓越莓酸奶蛋糕就很容易倒出来了。
5、冷藏后食用，口感更佳。
第四种方式:原味蒸饼
这样做出来的原味蛋糕和烤出来的蛋糕相比，更加水润松软，吃起来有浓郁的鸡蛋香味，有弹性，非常好吃。
特定生产方法
第一步:准备食材。鸡蛋5个，低筋面粉120g，白糖80g，玉米油(或黄油)40g。
第二步:面粉提前过筛待用。
第三步:将鸡蛋和白糖放入盆中。
第四步:用电动打蛋器开始高速搅拌。慢慢的，蛋液的颜色会越来越淡，质地会越来越厚。
第五步:打至打蛋器抬起，滴下的蛋糊质感不会马上消失。(全程十分钟左右。)
第六步:将面粉放入蛋糊中，自下而上搅拌均匀。(如果不是很熟练，可以分三次加面粉。这样更容易混合好。)
第七步:将玉米油倒入面糊中搅拌均匀，然后蛋糕面糊就搅拌好了。(搅拌时手法要轻，不要打圈，否则容易消泡，影响蛋糕口感。)
第八步:将蛋糕糊倒入模具，如图。
第九步:在模具上盖一层保鲜膜，如图。
第十步:放入开水锅中，然后盖上锅盖，小火蒸1小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕翻过来晾凉。
第十一步:脱模，切块，即可食用。
多说两句:
1.这种蛋糕是参照海绵蛋糕制作的。在整个过程中，发全蛋是关键，建议家长用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣而又肌肉发达的任务交给男同胞吧。
2.因为是蒸的，模具上盖一层保鲜膜，所以不要在模具里放太多的蛋糕糊。我蒸了两个蛋糕，一个8寸，一个6寸。
3.在模具上盖一层保鲜膜，防止盖子滴下的水掉进蛋糕里，影响蛋糕的效果。建议用耐高温保鲜膜，比较放心。如果是使用柔性底模式，建议模具底部用保鲜膜包裹，效果更好。
4.玉米油加在蛋糕里是因为玉米油没有特别的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道少一点的食用油。如果你用黄油，一定要在使用前融化它。
第五道:蔓越莓山药蛋糕
这种小蛋糕很容易做，只需蒸山药。吃起来软软糯糯，酸甜可口，回味清香。
特定生产方法
第一步:准备食材。山药2个，蔓越莓30g，白糖5g，糯米粉20g。
第二步:将山药去皮蒸熟。(山药去皮清洗时建议戴手套，避免手指发痒。)
第三步:用勺子把蒸好的山药压成泥。
第四步:为了让山药饼口感更好，建议将山药泥过筛一次。
第五步:将蔓越莓切碎，然后放入加了白糖的山药泥中搅拌均匀。(如果此时比山药泥干，可以适当放一点牛奶。)
第六步:将糯米粉放入锅中，小火翻炒至颜色微黄熟透，关火。用炒好的糯米粉粘在山药饼表面，防止后期造型时粘连。)
第七步:将山药泥分成均匀的小剂量，如图。
第八步:选择喜欢的模具，压出形状。放入模具前，表面拍一层薄薄的熟糯米粉，否则会粘在模具上。)
第六路:酸奶紫薯蛋糕
这是减肥期间也可以吃的零食。紫薯每106克热量106卡，热量低，饱腹感强。减肥期间可以代替主食食用。把蒸好的紫薯压成泥，再加点酸奶，这样点心吃起来软糯细腻，软糯香甜，特别好吃。还有，不得不提一下制作方法，几个步骤就可以，非常非常简单，用家用蒸锅就可以了。可以说看完就要做。
特定生产方法
第一步:准备食材。紫薯500克，酸奶40毫升。
第二步:将紫薯去皮切成小块，然后放在蒸笼上蒸，直到可以用筷子轻松刺穿。
第三步:取出蒸好的紫薯糊放入盆中，用勺子压成糊状，如图，然后晾凉。
第四步:将酸奶放入紫薯泥中，搅拌均匀。
第五步:如图，将紫薯和酸奶混合。
第六步:将紫薯均匀的分成8等份，然后将其搓圆，然后放入模具中压制成喜欢的图案。
第七步:上桌开始。
多说几句
1，我用的酸奶是比较稠的那种。另外，紫薯的吸水性也不一样。加酸奶的时候可以一点一点的加。一次不要放太多，这样会很难掌握硬度。
2.紫薯一定要蒸到可以用筷子轻松刺穿。
3、也可以用料理机将紫薯捣碎，这样更细腻。
4.紫薯放入模具压制成图案，必然会粘模。为了防止粘，可以在紫薯表面涂一层薄薄的熟油，然后放入模具中。熟油是将食用油加热到四五成热，然后冷却。
5、冷藏两小时，口感更好。