拉丝蛋糕的做法和配方

材料

画饼蛋糕

拉丝饼是台湾省最近流行的一种饼。是刚出炉的，趁热吃有丝一样的效果。因此得名，这也让他在短时间内成为最受欢迎的蛋糕。

制作时间60min，适应人数5人，适应人群:德普烤箱预热时间10imn，老少皆宜。

材料:黄油120克，色拉油80克，糖粉180克，鸡蛋四个，白兰地10克，低筋面粉205克，泡打粉5克，马苏拉里奶酪200克，黑胡椒少许。

工作方法

1，黄油切块软化，加入糖粉慢慢搅拌均匀；

2、快速打发，分几次加入鸡蛋和白兰地，搅拌至细腻有光泽；

3.分阶段加入色拉油，直到体积膨胀，颜色变浅；

4.筛入低筋面粉和泡打粉，手动搅拌至无干粉；

5、放入纸袋中挤入模具中4分钟左右；

6.加入适量切碎的马苏里拉和黑胡椒的混合物；

7.然后挤入蛋糕面糊，至模具8分满；

8.放入德普烤箱，65438±080℃烘烤20分钟；；

技巧

小贴士:

这个比例是3cmx5cm的24号圆形纸杯；

黑胡椒可以用其他调味剂代替；

画丝饼的方法二，

1，取五个鸡蛋，用分离器将蛋黄分离到两个容器中。

2.将20g糖放入蛋黄中，用打蛋器将牛奶和玉米油混合均匀。

3.低粉分三次过筛切拌均匀！

4、加入肉松继续切拌均匀！

5.切好拌匀备用。

6.蛋清中加入10g白糖，几滴醋用电动打蛋器打发掉。蛋清看起来像鱼泡的时候，加入10g白糖继续打，再加入10g白糖继续打，直到有质感！

7、最后发到图片蛋白钩就算成功了！

8.将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中，切拌均匀。不要转圈搅拌，防止消泡！

9.搅拌均匀，装入纸袋，挤入紫色小杯中。

10，烤箱预热5分钟，在蛋糕液上撒上芝麻，托盘送入烤箱，上下150度30分钟！