赣州有哪些特色小吃？

1，三杯鸡

三杯鸡是江西当地的传统名菜，据说与民族英雄文天祥有关。因煮饭时无汤，只用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油，故名。这道菜通常是用三黄鸡和其他配料做成的。煮熟后，肉香、甜咸、咸鲜，口感柔韧有嚼劲。

2.米线鱼

米线鱼色泽金黄，香味浓郁，肉质嫩滑，鲜香麻辣，无腥味。它有着悠久的历史。早在土地革命时期，陈同志就曾经用这道菜和另外四道小菜招待过主席。毛主席称之为“四星满月”，流传至今。

3.赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是赣南客家菜，是江西赣州的特色菜。它的主要成分是草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄，口感鲜嫩，略带醋味的特点。

4.炸鱼饼

鱼糕是中国传统名菜，一直以浙江温州、江西赣州、广东顺德等地最为著名。顺德均安鱼糕鲜嫩不腥。

5.钱包绳

水煮猪肉有荷叶的香味，有猪肉的香味，有糯米的香味，还有几种调料的浓郁香味。吃起来油而不腻，香味能填饱肚子，结合食物。