武汉九九鸭，辣鸭脖做法就是外面路边摊的那种。怎么做才好吃，用料便宜，请高手指点。

材料:7根鸭脖

调味盐适量冰糖适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量酱油适量花椒适量甘草适量茴香适量白芷适量香叶适量。

辣鸭脖的做法

1.鸭脖洗净，用刀切成段。

2.将清水带入锅中，将鸭脖倒入锅中，水开后去除血沫，捞起鸭脖控制水分。

3.将油倒入锅中，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，再放入干辣椒、大料、花椒、辣椒、草果、甘草、茴香、白芷、桂皮、香叶翻炒2分钟。

4.将香浓的调料倒入锅的内锅。

5.加入生抽、老抽、盐。

6.水开后，放入煮熟的鸭脖。

7.再加入冰糖

8.烧开后，关火。将内锅移入隔热外锅。

9.盖上内锅盖

10.紧固绝缘外罐上的夹子和接线片。

11.再次盖上绝缘盖。

12.将鸭脖放入内锅煮30分钟。

13.30分钟后，鸭脖熟了，去掉锅盖，让汤凉了。

14.鸭脖冷却后盖好，浸泡15小时。

15.然后取出鸭脖，把汤擦干。

16.把鸭脖切成段，放在盘子里。